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求腌蒜苔的具体方法

希望能提供腌蒜苔的具体方法，包括配料、流程、注意事项等，谢谢！

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厨房用具 调理用具 蒜苔

    一、盐腌蒜薹 1。原料青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。 2。制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。
  成品脆嫩可口。 二、糖醋蒜薹 1。原料鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2。 &nbs...全部

    一、盐腌蒜薹 1。原料青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。 2。制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。
  成品脆嫩可口。 二、糖醋蒜薹 1。原料鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2。    5公斤，水12。5公斤。 2。制作将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7。
  5公斤，食盐2。5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。收起

2017-10-12 12:42:00
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