电磁炉的用法电磁炉上多种功能可供选择，
电磁炉是一种正在我国家庭中逐渐普及的高效清洁炉具，越来越多的家庭购买了电磁炉。你知道电磁炉的原理、使用和怎样选购吗？
电磁炉顾名思义也是一种炉具，目的是用来加热食品。它的加热方式同样还是先加热锅底，然后再由锅底把热量传递给锅内的食物等需要被加热的物体，与传统的加热方式没有什么区别。 因此，电磁炉的使用方法与普通灶具的使用方法基本一致。电磁炉很清洁。由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，使用后用水一冲一擦即可。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象。 这在其它炉具是不可想象的，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。同...全部
电磁炉是一种正在我国家庭中逐渐普及的高效清洁炉具，越来越多的家庭购买了电磁炉。你知道电磁炉的原理、使用和怎样选购吗？
电磁炉顾名思义也是一种炉具，目的是用来加热食品。它的加热方式同样还是先加热锅底，然后再由锅底把热量传递给锅内的食物等需要被加热的物体，与传统的加热方式没有什么区别。
因此，电磁炉的使用方法与普通灶具的使用方法基本一致。电磁炉很清洁。由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，使用后用水一冲一擦即可。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象。
这在其它炉具是不可想象的，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。同样，微波炉的内膛清理是非常令人头疼的事情，而使用电磁炉却没有这些麻烦。它无烟、无明火、不产生废气外形简洁，工作起来静悄悄的。所以，电磁炉是一种完全能够代替传统炉具的现代家庭厨房电器，有着广阔的发展前景。
电磁炉利用的是电磁感应原理，220V交流电源经电路转换为超音频(约25Khz)的高频交流电，通过感应线圈将其转变为交变电磁场，穿过灶面板作用在铁磁性锅底，产生涡流，涡流克服锅底内阻流动产生焦耳热，通过该热源加热食物。
电磁炉的功率一般为600W-2000W不等，火力可随意调节。大部分电磁炉具有工作电压过高或过低保护，灶面温度过高会停机保护，锅具移开会自动停止工作。
电磁炉顾名思义也是一种炉具，目的是用来加热食品。
它的加热方式同样还是先加热锅底，然后再由锅底把热量传递给锅内的食物等需要被加热的物体，与传统的加热方式没有什么区别。因此，电磁炉的使用方法与普通灶具的使用方法基本一致，使用功能较多，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖，特别是用它来吃火锅更是方便、快捷、卫生。
所以，电磁炉是一种完全能够代替传统炉具的现代家庭厨房电器，有着广阔的发展前景。
由于电磁炉的独特加热方式减少了热量传递的中间环节，因而热效率非常高，是一种高效节能的电器，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在夏天仅需7分钟，与煤气灶的火力相当。
有关单位对常见的炊具的加热效率进行了测试，加热效率最高的是电磁炉和电热水瓶，在200秒时间里使水温升高了43度，热效率为90%；其次是电火锅和电饭煲，分别使水温升高了36度和35度，热效率分别为75%和73%；微波炉加热了26度，热效率为54%；普通燃气灶的热效率为50%，低于以上电热器具。
本次测试结果证实，电磁炉确实是一种热效率很高的电热器具（见下表）。
附：电加热器具热转换效率对比表
加热器具 耗电功率 加热水量 加热时间 温升 热效率
电磁炉 1600Ｗ 1600ｍＬ 200秒 43度 90%
电热水瓶 700Ｗ 700ｍＬ 200秒 43度 90%
电火锅 1300Ｗ 1300ｍＬ 200秒 36度 75%
电饭煲 900Ｗ 900ｍＬ 200秒 35度 73%
微波炉 1200Ｗ 1200ｍＬ 200秒 26度 54%
备注：普通燃气灶的热转换效率约为50%
还有一个大家比较关心的问题是电磁炉的辐射问题。
据最新研究表明，电磁炉由于工作在超声波频段，约为微波炉的工作频率的1/125000。电磁炉产生的"磁"绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。当锅具放在电磁炉上"工作"时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场就接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边缘磁场的10倍，由此可见，电磁炉所产生的工作磁场对人体影响还远不如手机。
只要不长时间呆在离炉子40厘米以内的距离，就不会对人体造成损害，可以放心使用。
电磁炉由于原理的限制，只能加热铁质的"锅"，其它的铝锅、陶锅、砂锅、玻璃锅都不行，但是电磁炉一般都随机配赠几件加热器具，以方便大家使用，您不用为此操心。
另外，当锅具的最小直径小于8厘米时电磁炉也不能工作。如果您还想再添置锅的话，应注意一定的挑选方法。
此外，电磁炉虽具如上的种种便利，但也有不尽如人意的地方。在做中餐上，它与微波炉一样，也有无法克服的弊病。
因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。
此外，绝大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡，这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候，用140℃挡，放满水，肯定溢锅，要是放在60℃挡，火力又太小。
另外，还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能。这样使用起来才更为理想。
电磁炉的选购
1。 选择技术力量雄厚、信誉度高的品牌，产品要通过CCEE中国电工产品安全认证及ISO9001国际质量认证。
2。 根据就餐人数来确定购置何种功率的电磁炉。电磁炉功率越大，电能转换热 能就大且速度快，但电能消耗也大。对于 三口之家以及单身人员，购买800W～1000W的电磁炉就能满足要求，4～5人选1300W左右；6～7人选1600W为宜；8人以上选1800W电磁炉。
3。 检测。当把铁质器皿放在电磁炉上并打开开关后，器皿底部在若干秒钟后就会有热感，用配套的锅具加入凉水，接通电源，按下"加热"按键，在常温下加热4～5分钟将其烧开。当电磁炉在工作时，炉内除了有降温风扇的正常声响外 ，电磁炉内的线圈等部位不得有电流交流声和震荡等声响。
4。 检查自动检测功能是否工作正常。方法是：在电磁炉正在工作的状态下移走锅具，或在炉面上放置铁汤勺等不应加热物，按该电磁炉说明书的检测时间要求来观察此功能是否能报警或自动切断电源。
5。
风扇应工作平稳。在电磁炉不工作时，把电磁炉翻过来并将其晃动 ，风扇的扇叶与轴、轴与轴承间应无间隙、不松旷；通电后，电动机应无明显的噪声或摩擦声，扇叶的转动应平稳、无失圆或摇摆旋转等现象。
6。
炉面外观应平整和无损伤。
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