搜索
搜索
除了"冬虫夏草熬老鸭汤",还有什么吃法?
1。虫草全鸭:
冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。
将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中...全部
1。虫草全鸭:
冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。
将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。
其功效为：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。
2。虫草红枣炖甲鱼:
由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。
将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。 将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。
甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。
3。汽锅乌骨鸡：
汽锅乌骨鸡原料用乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。
将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内, 加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时， 分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。
4。 鸽肉炖冬虫夏草:
适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。
将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。 银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。
吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤 。
5。冬虫夏草炖黄雀:
冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。 将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。
将药和肉一起服食。补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。
6。虫草鸭块汤:
由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。
先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。
7。虫草炖乌龟:
取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里氽透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。
盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健体、延年益寿的作用。
冬虫夏草是一味名贵的中药，人药始于清代雍正年间，几百年来被医家称为被虚圣药。 它有补肺益肾，肯血化痰之功，主治久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿、遗精、腰膝酸痛等症。
现代临床上常用于肺结核、慢性支气管炎及支气管哮喘、慢性活动性肝炎、慢性肾炎及肿瘤的治疗。由于冬虫夏草具有较高的医疗与保健价值，而且来源有限，因此它又有药中“黄金” 之称。
然而，如同美玉中的“微疵”，冬虫夏草有一个不大不小的缺点：有一股特殊的腥臭味。
用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的病人难以下咽，有的勉强吞下，不一会儿就吐出来。
如果能将冬虫夏草做成胶囊，可以很好地解决这个问题。大家可到医药器材商店购买一些空胶囊。
空胶囊有0、1、2、3、4型号，不同型号表示不同的容量，购买时可根据自己的需要选择。 然后，用粉碎机将冬虫夏草研成粉末，装入空胶囊。根据我们的经验，以此法服用，还能较炖汤、煎煮等方法减少用量，不失为既去腥又省钱的好办法。
治疗不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家参考：
1、慢性支气管炎及支气管哮喘：每天4-5克，分2次服，连服2个月。
2、慢性活动性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，连服3个月。
3、高脂血症：每天3克，分3次服。
4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，连服40天左右。
5、心律失常：每天1-2克，分3次服，连服2个星期。
6、体虚易感冒：每天2次，每次0。5克，连服2个星期。
7、过敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。
8、慢性肾炎：每次4-6克，每天2次。收起
虫草老鸭汤 【主持人】探寻调理之法，了解养生之道。欢迎大家来到我们仲景养生坊，今天我们演播室请来的嘉宾是著名的中药学家金世元...全部
虫草老鸭汤
【主持人】探寻调理之法，了解养生之道。欢迎大家来到我们仲景养生坊，今天我们演播室请来的嘉宾是著名的中药学家金世元先生，金先生，您好；
【著名中药学家 金世元】你好，大家好。
【主持人】欢迎您来到我们演播室，金老，今天我们在《仲景养生坊》里面给大家介绍这道药膳啊，是非常熟悉到饭店也经常会点的一道汤就是虫草老鸭汤，但是这道药膳我们今天主要推荐给的是那些老年慢性支气管炎的患者，说到这儿我想观众朋友会有一个疑问，就说老年慢性支气管炎这种病，实际上冬季是它的一个多发期，为什么我们在这样一个夏季的时候推荐给观众朋友来喝，实际上这里面是中医学“冬病夏治”这样一个说法是吧。
【著名中药学家 金世元】对。慢性支气管炎、哮喘还有什么肺气肿都是一些慢性病，大部分在冬季发病的是比较多，为什么要夏治，冬病夏治，意思就说是有些冬天发病季节，他是吃药反而不能够除根，不能解决实际问题，在夏天呢，夏天虽不发病，意思就是培本，也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了，就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病。
【主持人】我们夏季的时候做好预防工作，等到冬季的时候，一个发病的概率会低一些，另外可能一旦发作，可能也会比较轻，咱们下面先进厨房看一看，做这道虫草老鸭汤需要做哪些准备工作。
【解说】制作虫草老鸭汤所需要准备的原料有：老鸭一只、虫草10克，红枣6枚，葱姜适量。
首先将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；再将红枣洗净，去核，姜切片，葱切段。
这样这道药膳的准备工作就做好了。
【主持人】金老，这里边最主要的可能观众朋友也最感兴趣的就是这个冬虫夏草这个药，要说冬虫夏草应该说比较奇特啊，这下面是虫，上面是草，是一个虫草结合体的药，这在中药里边应该说不多见，很奇特，您先给我们讲讲，这个冬虫夏草它是怎么形成的。
【著名中药学家 金世元】好。这个冬虫夏草实际它是一种昆虫，蝙蝠蛾的幼虫在冬季的时候，它为了蛰居过冬，它钻到土里头去了，蛰居了，在蛰居的过程当中，它经过细菌给它感染了，把它体内的营养物质都吸收了，虫子死掉了，来年呢，它就是从它的头部上出一个菌座，就成棒状的，长出一个菌座，这叫子实体和虫体复合体，所以说冬虫夏草就是这样，这个东西一般的土里没有，必须得在三千米以上高寒的地区，高山草甸上头，很少，这个东西不能培植，至今没有研究成功。
【主持人】只能是野生的？
【著名中药学家 金世元】只能是野生的，并且在产季还是很集中的，也就是端午节的前后20天，所以说是第一野生，不能培植，第二很少，第三季节产得比较集中，因此它从历史上就列为我们中药的珍贵补品，另外还有一个特殊，它的补性不同其它的药，它的补性是非常强的，你比如说是人参鹿茸，特别是鹿茸必须得开处方才能卖，冬虫夏草历史上就是既是食品又是药物的滋补品。
【主持人】它的药性是偏？
【著名中药学家 金世元】这个从性上来讲，它也不同人参鹿茸，它不寒不燥，服了以后，补而不腻，这药是非常好的，不寒不燥它不上火。
另外这个东西伪品挺多啊。
【主持人】您跟我们讲讲怎么样去鉴别真假冬虫夏草？
【著名中药学家 金世元】冬虫夏草鉴别的时候首先看虫，首先看这虫体，这个死的虫体，虫体好像是蚕一样，另外从背部上头它有明显环节，20到30个，虫子不是得有环节嘛，翻过来我们再看它足，足是固定的，足，八对，其中中间的四对比较突出，明显你看看，四对比较明显。
它这颜色不能是黑的，它这颜色得要是比较，好像棕色似的，原因是什么呢，它是寄生的东西，没有叶绿色，另外这虫子呢，黄棕色得要光亮，肥壮、光亮、折断面里面充实有菌丝。
【解说】听完了金教授对虫草的分析，让我们去厨房看一看虫草老鸭汤的具体做法：首先将切好的葱段、姜片、红枣，虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。
再把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右，这道香喷喷的虫草老鸭汤就可以食用了。
【著名中药学家 金世元】慢性支气管炎，中医说这病叫肺气虚，得要补，冬虫夏草呢既补肺又补肾，所以说冬虫夏草是肺肾双补，另外配合这老鸭，这老鸭是一种滋阴补血、养胃生津的药，它正和冬虫夏草这两个东西配合以后，可以说是互相促进，相得益彰。
【主持人】有没有什么样的人群不适合吃这个，或者少吃这个虫草老鸭汤？
【著名中药学家 金世元】如果说是没什么病，身体挺好的，不需要。不需要的时候不必过多吃这种保健品、营养药，用不着，补不好就要出事。
【解说】让我们再来回顾一下虫草老鸭汤的具体做法：首先将切好的葱段姜片、红枣，虫草放进洗干净的鸭肚子里边，然后用牙签封口。 接着再把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水，盐，料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右的时间，1小时以后，一道香喷喷的虫草老鸭汤就做好了。
【虫草老鸭汤的功效】滋阴润肺、润燥止咳，适合老年慢性支气管炎患者食用。
。收起
夏草雌鸽补益汤 原料与制法：冬虫夏草10g，雌鸡1只，细盐、料酒、生姜末、味精各适量。洗净冬虫夏草，用清水浸泡120min；宰杀雌鸽，去毛、内脏与血，...全部
夏草雌鸽补益汤
原料与制法：冬虫夏草10g，雌鸡1只，细盐、料酒、生姜末、味精各适量。洗净冬虫夏草，用清水浸泡120min；宰杀雌鸽，去毛、内脏与血，洗净。将雌鸽、冬虫夏草及已泡药的清水全部放入大瓦罐中，旺火烧沸，然后加料酒、细盐、生姜末，改小火，炖90min，起锅时加味精即成。
服法与功能主治：饮汤，吃肉与冬虫夏草，有条件者，可以常吃。此汤温中益肾，固精壮阳。适合于肾阳虚衰型女子性欲低下者服用，男性阳痿患者也可，但最好用雄鸽代替雌鸽。
冬虫夏草炖甲鱼
原料：野生甲鱼
药材：上等冬虫夏草
调料：盐、味精
做法：
1、甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。
2、沙锅中放适量水，下入甲鱼和冬虫夏草，小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。
贴心叮咛：冬虫夏草是一种相当古老的补药，一向被用来消除疲劳并增进活力。
虽然它的样子有点吓人，但野生的冬虫夏草可是稀世珍品！据医书记载，冬虫夏草可以治疗肺肾阴虚引起的虚劳、盗汗、潮热等症，还可以止血止咳，另外虫草还具有非常显著的镇静、催眠、平喘、降压等作用。 至于甲鱼，它的大补功能尽人皆知，不仅如此，甲鱼还能够抑制肿瘤细胞的生长、提高人体的免疫功能呢！
。收起
加载中...
