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我做的鸡旦羹要么硬了,要么水多了,怎样才能做到火候正好呢?

鸡旦羹怎样做才能鲜嫩?

希望蒸出的鸡蛋香滑细嫩,且不会出现蛋白沉底老嫩不均的情况,有两种简单方法: 1、开水蒸蛋:鸡蛋打散加入少许味精和盐,用筷子抽打均匀,兑入热开水(1:3.5的比例),边兑边用筷子快速搅动,置旺火上(先将蒸锅水烧开)蒸7、8分钟即可 2、用米汤代替水:将热开水换成热米汤(1:4的比例),其余做法不变

希望蒸出的鸡蛋香滑细嫩,且不会出现蛋白沉底老嫩不均的情况,有两种简单方法: 1、开水蒸蛋:鸡蛋打散加入少许味精和盐,用筷子抽打均匀,兑入热开水(1:3.5的比例),边兑边用筷子快速搅动,置旺火上(先将蒸锅水烧开)蒸7、8分钟即可 2、用米汤代替水:将热开水换成热米汤(1:4的比例),其余做法不变 收起

2005-01-07 22:35:55
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一份鸡蛋两份水,做出来的鸡蛋羹正正好,你试试吧,祝你成功。

一份鸡蛋两份水,做出来的鸡蛋羹正正好,你试试吧,祝你成功。收起

2005-01-06 20:05:34
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