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不知放多少水进去才合适? 用高压锅,怎么扮断煮熟的了该关火的了?
米饭 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不...全部
米饭 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1。
2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。收起
用高压锅做饭时,将手平放于米上,一般以不没过手背为宜(不过也看个人的饮食习惯).盖锅盖前放一勺熟猪油,这样做出来的饭香润可口.缺点:也许会让人发胖,切记!
用高压锅做饭时,将手平放于米上,一般以不没过手背为宜(不过也看个人的饮食习惯).盖锅盖前放一勺熟猪油,这样做出来的饭香润可口.缺点:也许会让人发胖,切记!收起
很简单： 1、水比米高出一指甲就差不多了，大约2厘米左右。 2、高压锅喷热气时，会有水喷出，等烧到不喷水了，你再关小火烧一两分钟即可。 附：如果烧饭前将米用水浸泡久一些再开始烧的话饭会更好吃。基...全部
很简单： 1、水比米高出一指甲就差不多了，大约2厘米左右。 2、高压锅喷热气时，会有水喷出，等烧到不喷水了，你再关小火烧一两分钟即可。 附：如果烧饭前将米用水浸泡久一些再开始烧的话饭会更好吃。基本上有些人会对饭很挑剔，这样的效果会让饭不软不硬，软硬程度大家可通过水的多少来调节。收起
高压锅又叫压力锅，沸腾时它的温度可达１２０度左右，因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，而且营养散失较少，尤其用它煮的米饭香软可口，特别好吃。 ...全部
高压锅又叫压力锅，沸腾时它的温度可达１２０度左右，因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，而且营养散失较少，尤其用它煮的米饭香软可口，特别好吃。
我们知道，大米中的主要成分是淀粉，其中含直链淀粉１７％，支链淀粉８３％。
直链淀粉能溶于热水，支链淀粉不溶于水，但可以在热水中吸水糊化成极粘稠的溶液。 因此大米饭的粘性主要决定于支链淀粉糊化的程度，而支链淀粉糊化的程度又决定于烧饭时锅内的温度。
普通铝锅在平原地区烧饭时，锅内的蒸汽压力只有一个大气压，水的沸点为１００度，而高压锅不同，工作压力为１．３公斤／平方厘米，工作温度可达到１２４度。由于用高压锅煮饭，温度和压力都高于普通饭锅，所以锅内的蒸汽、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，促使较多的直链淀粉溶解、支链淀粉糊化，因此极易被人体吸收。
同时，由于高压锅是在密封的情况下煮饭，米饭香气散失较少，所以煮出来的饭粘性大、香气浓、味道好。
重要的是水和米的比例，先放米，然后用手指插进去，到锅底，记一下米的高度，然后拔出来，放水，在用手指插进去，到米的上面，使水面高度和刚才记的米的高度一样就差不多了。
大火，上气了以后盖上气筏转小火5分钟等上气后小火4-5分钟，关火，不要打开，继续焖，等自然降压
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