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冰糖葫芦的制作过程及熬制糖浆的配方

怎样做出好吃的冰糖葫芦?

做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬。 判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了。 注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦。

做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬。 判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了。 注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦。收起

2006-04-22 09:23:55
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要是想做生意,看看做法大有好处,但要自己想吃,还是上街买一个好.

要是想做生意,看看做法大有好处,但要自己想吃,还是上街买一个好.收起

2006-04-22 11:55:14
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  首先,找一块木版~把它放入水中泡一天。 1。取山楂多个,把核挖去,穿到削好的筷子上,穿的时候大小有匀称。 2,把绵的白糖放在铁锅里在加入适量的水,用温火加热,不断搅拌,不然...全部

  首先,找一块木版~把它放入水中泡一天。 1。取山楂多个,把核挖去,穿到削好的筷子上,穿的时候大小有匀称。 2,把绵的白糖放在铁锅里在加入适量的水,用温火加热,不断搅拌,不然冰糖沾锅底就焦了。
   3,看到糖稀成黄色,用筷子沾一点放入水中,尝尝是否不粘牙,是否脆,如果OK了,就把串好的山楂放在糖锅里均匀转一圈,把冰糖葫芦用力摔到泡好板子上,放时再顺手往下拉一下,就大功告成了,味道好极啦! 。
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2006-04-22 11:44:24
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    原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量。 做法:1、山楂洗净,去掉果梗。 2 、竹签子,仔细削去刺,直至平 滑。 3、把山楂的核挖去,(也可不...全部

    原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量。 做法:1、山楂洗净,去掉果梗。 2 、竹签子,仔细削去刺,直至平 滑。 3、把山楂的核挖去,(也可不挖)穿到削好的筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来啦。
   4、冰糖上锅,文火加热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。  加大火力,不断搅拌,冰糖融化后减火至文火,期间要不停的搅拌,不然冰糖沾锅底就焦了。 5、看到糖稀成黄色,用勺子把冰糖浇到山楂串上,然后找快干净的板子(菜板也行)把冰糖葫芦用力摔到板子上,不要动。
  待糖凝固就可以吃了。 。收起

2006-04-22 10:51:14
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糖的味道最重要.

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2006-04-22 10:51:06
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山楂一定要把果梗去了 做完以后最好晒一段时间

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2006-04-22 10:48:28
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