拔丝芋头
【原料】:
芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。
【制法】:
1。先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2。芝麻拣去杂质后待用。
3。火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。&nbs...全部
拔丝芋头
【原料】:
芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。
【制法】:
1。先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2。芝麻拣去杂质后待用。
3。火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4。将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
【特点】:外酥里嫩、味美可口。 。收起
先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸,芝麻拣...
准备芋头适量白糖4勺水1勺植物油适量。做法:1.芋头削皮...
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