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面团发酵时间要多长？？

我做出面包为什么硬的，我照样放发酵粉，是不是量多的原因？？

5个回答

美食大全家常菜谱发酵粉

爆***

一般在半小时后用手试面团有弹性就可以了

一般在半小时后用手试面团有弹性就可以了收起

2006-03-22 13:43:26

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l***

面团发酵的具体时间长短是和环境温度有关的，无论多高的温度，只要你看到面团上有一个个的小虚孔而且用手按一下能非常好的回弹，那么面团就是发好了。

面团发酵的具体时间长短是和环境温度有关的，无论多高的温度，只要你看到面团上有一个个的小虚孔而且用手按一下能非常好的回弹，那么面团就是发好了。收起

2006-03-20 20:47:20

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刺***

据说应该是用手指按面团，如果回弹很慢的话就是发好了。

据说应该是用手指按面团，如果回弹很慢的话就是发好了。收起

2006-03-11 15:08:48

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阳***

面包要用专用面粉,发酵粉,温室

面包要用专用面粉,发酵粉,温室收起

2006-03-11 11:37:21

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快***

发酵粉放的量多少要看面粉多少下。要想做好面包首先： 1、先用温水把发酵粉化开。 2、在和面的同时放一些糖、牛奶等。再放入化好的发酵粉。 3、水要放的适度。面和的不要太硬。面太硬不能全发开。也不要...全部

发酵粉放的量多少要看面粉多少下。要想做好面包首先： 1、先用温水把发酵粉化开。 2、在和面的同时放一些糖、牛奶等。再放入化好的发酵粉。 3、水要放的适度。面和的不要太硬。面太硬不能全发开。也不要太软，太软合不成团。 4、把做好的面团用东西盖好，最好不要漏风，放到比较热乎的地方，但不要太热，放40分钟左右入锅。这样做出来的面包又松又香又糖。收起

2006-03-10 15:06:54

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