搜索
搜索
如题
第一步：准备汤料，可以是高汤料，也可以自制鲜汤料。我的做法是油下锅，热后下入葱姜爆炒，制成鲜汤，然后加入自己喜欢的肉或虾仁料（都是切成粒） 第二步，和面 碗内打一只鸡蛋，打散，边加面边搅，搅至没有干面，并呈花生米粒大小的粒时就可以了， 第三步锅开时，把碗内和好的面撒到锅内，不能一下子全下，要一点一点的边下边搅。等锅开后，加入葱花，新鲜的叶子菜。调入盐、味精就可以了。
第一步：准备汤料，可以是高汤料，也可以自制鲜汤料。我的做法是油下锅，热后下入葱姜爆炒，制成鲜汤，然后加入自己喜欢的肉或虾仁料（都是切成粒） 第二步，和面 碗内打一只鸡蛋，打散，边加面边搅，搅至没有干面，并呈花生米粒大小的粒时就可以了， 第三步锅开时，把碗内和好的面撒到锅内，不能一下子全下，要一点一点的边下边搅。等锅开后，加入葱花，新鲜的叶子菜。调入盐、味精就可以了。收起
疙瘩汤 原料配方 面粉200克 海米15克 鸡蛋1个 猪肉75克 水发木耳25克 麻油10克 酱油、细盐、味精各少许 高汤适量 制作...全部
疙瘩汤
原料配方
面粉200克 海米15克 鸡蛋1个 猪肉75克 水发木耳25克 麻油10克 酱油、细盐、味精各少许 高汤适量
制作方法
1。
先将面粉和成凉水面团，擀成0。6厘米厚的圆饼，撒上面粉，用刀切成条，再切成小块，再撒上面粉，用手搓一搓，将面粉抖净(即为疙瘩坯)。
2。将鸡蛋打入碗内搅匀，备用。
3。将猪肉切成0。9厘米见方的肉丁，再将海米用黄酒泡好。
4。取清洁锅，加入高汤、肉丁、海米、木耳、酱油、味精、细盐用水烧开，再放上制好的疙瘩坯烧开，撇去浮沫，甩上鸡蛋，淋上麻油即成。
。收起
加载中...
