香椿怎么做才好吃
炸香椿鱼的做法 【所属菜系】京菜 【特点】鲜香适口,佐酒尤佳。 【原料】嫩香椿芽250克,鸡蛋液100克,油100克,盐2...全部
炸香椿鱼的做法
【所属菜系】京菜
【特点】鲜香适口,佐酒尤佳。
【原料】嫩香椿芽250克,鸡蛋液100克,油100克,盐2克,料酒6克,面粉、花椒严格食粮。
【制作过程】
(1)将香椿洗净,用开水略烫、控水,粘匀面粉。
(2)鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
(3)炒勺上火放有烧至5-6成热,将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连,尽量做成小面鱼状,炸的时间不可太长,面糊一熟马上捞出。
酥皮香椿
主料:香椿
辅料:鸡蛋、面粉
调料:盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
做法:
1、将香椿洗净晾干,用盐水稍腌大约10—20分钟即可,挤去水分撒上一层干淀粉;
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊,加入食用油拌匀后即成酥皮糊;
3、坐锅点火放油,油5—6成热时,将香椿逐个粘上糊,放入锅内炸至金黄色捞出装盘,食用时可蘸着花椒盐。
特点:外皮金黄酥脆碧绿芳香。
。收起
香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克,嫩香椿芽25克,香...
楼上说的很好.有一点要改正.加醋和姜.菜的原味就变啦.再...
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