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为什么有时蒸出的一锅馒头中总有一个或几个不发?

我妈妈一直使用安琪酵母蒸馒头,可有时会蒸出一个或几个一点都不发的馒头,像黑石头一样,表面上还疙疙瘩瘩的

面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。 做好后盖上干毛巾,静置20分钟。水开入蒸锅,大火蒸18分钟。关火后别马上开锅 盖.这样做的馒头又白又喧.

面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。 做好后盖上干毛巾,静置20分钟。水开入蒸锅,大火蒸18分钟。关火后别马上开锅 盖.这样做的馒头又白又喧. 收起

2005-10-06 00:39:43
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我很有教训耶。后来我发现蒸馒头不可急。要让面发好,半截的时候把发好的面和一次,直至表面光滑,在等其发起来,和好再蒸。

我很有教训耶。后来我发现蒸馒头不可急。要让面发好,半截的时候把发好的面和一次,直至表面光滑,在等其发起来,和好再蒸。收起

2005-10-04 08:42:09
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