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充足的水，待开水后下锅，用筷子挑开，加盖，待大开揭盖；面软的话根据各个人的口感甚至一次不用凉水点也可吃，面厚、面硬的话是需要用凉水点上一、两次的。总之，煮的柔软了些才好吃。
还是同一锅水，第二锅下的面好吃。同样的面粉，面硬了、碾的薄了好吃。下面条时锅里的水多了好吃。 用手擀的面的话，面和的硬了、饧...全部
充足的水，待开水后下锅，用筷子挑开，加盖，待大开揭盖；面软的话根据各个人的口感甚至一次不用凉水点也可吃，面厚、面硬的话是需要用凉水点上一、两次的。总之，煮的柔软了些才好吃。
还是同一锅水，第二锅下的面好吃。同样的面粉，面硬了、碾的薄了好吃。下面条时锅里的水多了好吃。 用手擀的面的话，面和的硬了、饧的好了，擀出的好吃。
以上忘了一点，待面下到锅里后，顶滚的火越大越好-也就是温度越高越好，开的快了才好吃，否则会很难吃。
另外，干面条的话，水开后要小火多煮会儿，最好点上一两次，这个你懂得的。收起
挂面的话，最好煮八成熟的时候，捞出来，过次凉水，然后再下到高汤或开水了，这样那个生面味就没有了~~~
挂面的话，最好煮八成熟的时候，捞出来，过次凉水，然后再下到高汤或开水了，这样那个生面味就没有了~~~收起
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