禾绿寿司的什锦饭团怎么做的？求食
菜系: 日本料理工艺: 小吃口味: 家常难度: 初级烹调时间: 10分钟以内人数: 1人份。。 日本紫菜 1张 寿司饭 1碗 冷开水 1碗 。。 盐 3g 红豆 紫米 火腿丁 。。 玉米粒 适量 新鲜蟹籽 适量 新鲜鱼籽 适量 。
什锦饭团的做法
。1 红豆、紫米、玉米粒分别用水煮熟，火腿丁用沸水烫一下，然后和新鲜蟹籽、新鲜鱼籽、寿司饭放在大碗中搅拌均匀。 2 把冷水和盐倒入饭碗中搅拌均匀成为盐水，双手沾满盐水并抓起米饭，利用双手手指与手掌间的弧度将米饭捏成三角形或椭圆形即完成。
。美食背后的故事
传统日式饭团的捏制时拿捏的手必须沾满盐水，所以表面米饭就有著淡淡的味道...全部
菜系: 日本料理工艺: 小吃口味: 家常难度: 初级烹调时间: 10分钟以内人数: 1人份。。 日本紫菜 1张 寿司饭 1碗 冷开水 1碗 。。 盐 3g 红豆 紫米 火腿丁 。。 玉米粒 适量 新鲜蟹籽 适量 新鲜鱼籽 适量 。
什锦饭团的做法
。1 红豆、紫米、玉米粒分别用水煮熟，火腿丁用沸水烫一下，然后和新鲜蟹籽、新鲜鱼籽、寿司饭放在大碗中搅拌均匀。 2 把冷水和盐倒入饭碗中搅拌均匀成为盐水，双手沾满盐水并抓起米饭，利用双手手指与手掌间的弧度将米饭捏成三角形或椭圆形即完成。
。美食背后的故事
传统日式饭团的捏制时拿捏的手必须沾满盐水，所以表面米饭就有著淡淡的味道，这也是日式饭团在口感方面，最令人百吃不厌之处。而饭团还可用模型压成圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
小贴士
•饭的知识：寿司饭的质感和大米的品质息息相关。只有选用种在好水好土里的大米，做出来的寿司才有底气，经得起咀嚼。洗净大米，在冷水里浸泡30分钟后，用电饭煲煮熟。饭熟后，先把热气腾腾的饭倒在一个大盆里，再把“寿司醋”（日本一种专门做寿司的醋）浇在饭里，用又长又大的饭勺慢慢搅拌。
为了让每粒米都有机会接触空气，最好请电风扇帮忙。收起
