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做蒜泥白肉?

做蒜泥白肉,那个白肉应当怎么煮呢?

这里头还真有学问:白肉严格的说其实不是煮的,是热水浸烫而致熟的。具体操作方法是:用约90度以上热水保温冲淋或浸烫至断血为度,吃口脆爽不腻,细细嚼来别有一番滋味,还等什么,美味在前,阿米尔冲!

这里头还真有学问:白肉严格的说其实不是煮的,是热水浸烫而致熟的。具体操作方法是:用约90度以上热水保温冲淋或浸烫至断血为度,吃口脆爽不腻,细细嚼来别有一番滋味,还等什么,美味在前,阿米尔冲!收起

2010-12-16 10:02:58
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主要是选肉和煮肉,肉最好是后臀尖二刀,煮肉时开锅用小火,慢慢煮浸,到筷子能扎透就好了,然后就是调汁,盐、味精、麻酱、蒜末、白糖、香油等,浇上就好(可以根据自己喜好)。

主要是选肉和煮肉,肉最好是后臀尖二刀,煮肉时开锅用小火,慢慢煮浸,到筷子能扎透就好了,然后就是调汁,盐、味精、麻酱、蒜末、白糖、香油等,浇上就好(可以根据自己喜好)。收起

2010-12-17 15:04:32
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