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东北风味的炒土豆丝怎么做?

前几天跟朋友一起吃东北风味的鸡丝土豆,感觉很美味,里面有些特别的香料,南方人一般不用的,好像是有姜末,其它的我就不知道了。请教一下北方的朋友,要准备些什么香料,还有操作步骤,谢谢!

作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的).放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味,去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可 !

作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的).放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味,去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可 ! 收起

2010-02-02 20:43:32
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