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土豆怎么做最好吃?

我最喜欢吃土豆了,特别是比较面的土豆块,能不能介绍一些比较美味的做法?

     一:土豆肉末炸饼: 材料:(4人份)   土豆4个、牛里脊肉100克、洋葱半个、盐、胡椒、肉豆蔻适量、面粉、鸡蛋、面包渣适量、色拉油适量;   调料:番茄酱3大勺、西餐调味汁3大勺、红葡萄酒1大勺;   配菜:绿菜花、卷心菜、小番茄适量   做法:      1 土豆带皮放入锅中煮熟,趁热去皮捣碎。
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     一:土豆肉末炸饼: 材料:(4人份)   土豆4个、牛里脊肉100克、洋葱半个、盐、胡椒、肉豆蔻适量、面粉、鸡蛋、面包渣适量、色拉油适量;   调料:番茄酱3大勺、西餐调味汁3大勺、红葡萄酒1大勺;   配菜:绿菜花、卷心菜、小番茄适量   做法:      1 土豆带皮放入锅中煮熟,趁热去皮捣碎。
    在土豆泥中加入适量的盐和胡椒调味。   2 洋葱、牛里脊肉剁碎,,先把洋葱放入炒锅中炒成透明颜色,加入牛肉馅翻炒,加入盐、胡椒、肉豆蔻、红酒适量调味。   3 炒好的肉馅放进热土豆泥中,搅拌均匀,放入平托盘中抹平,分成若干等份。
     4 手上沾上油,把土豆饼拍成椭圆型,沾上面粉,再沾上蛋液,外面沾满面包渣,放入炸锅中,中火炸至金黄色即可。   5 卷心菜切丝,摆入小番茄和绿菜花,在土豆饼上浇上番茄酱或喜欢的调味汁。
   二:土豆烧牛肉: 原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 配料:八角一个。干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 调味料:油,盐,味精,糖,酱油 做法:1。
    把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片。牛肉切2厘米见方的薄片。番茄切片 2。热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了。
   3。土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入。  翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物。
  大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅。 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了。   恩,很香的,我家冬天经常吃,肯定好味道,大家试试看哦! 三:蒜香土豆条   原料:土豆350g,蒜泥100g,盐3g,味精5g,红、绿尖椒米各5g,熟芝麻10g,干淀粉50g,净油1,000g(约耗100g)。
       制法:1、将土豆去皮,切成1cm粗的条,用盐和50g蒜泥喂口。2、坐勺放油,同时将土豆条拍干淀粉裹匀,并入四五成热油内炸透捞出,待油温升至六七成热时倒入土豆丝复炸呈金黄色焦脆时捞出。
  3、勺打底油,蒜泥炝锅,煸炒成浅黄色,放红、绿尖椒米,倒入土豆条,撒芝麻和味精翻匀,出勺装盘,盘边稍加点缀即可。     特点:色泽金黄,蒜香浓郁,干香焦脆。   四:番茄素虾仁   原料:土豆600g,番茄酱10g,白糖50g,盐3g,干淀粉50g,高汤50g,葱、姜、蒜末各5g,水淀粉10g,油1000g(约耗100g)。
     制法:1、将土豆去皮,修成直径3cm的圆柱形,再顺长从中间切开,修成虾腰形,再切成0。  3cm厚的片,用盐喂口,再用干淀粉拌匀。2、坐勺放油,待三四成热时将素虾仁放入勺内炸,同时将高汤、盐、番茄酱、白糖、水淀粉调成汁待用。
  视勺内虾仁呈浅黄色时倒出。3、勺打底油,葱、姜、蒜炝锅,倒入兑好的汁炒匀,打明油,再倒入素虾仁,翻匀出勺即可。   特点:色泽红亮,甜咸适口,形似虾仁。     五:多味土豆丝   原料:土豆500g,白糖100g,白醋50g,盐3g,干辣椒丝10g,花椒面5g,孜然10g,干淀粉50g,净油1,000g(约耗100g)。
     制法:1、土豆去皮,切成0。3cm见方的粗丝,用盐喂口,再拍干淀粉裹匀。  并入四五成热油内炸,至呈浅黄色焦脆时倒出。2、勺刷净放白醋和白糖在火上熬,待糖炒至浅黄色时倒入土豆丝、辣椒丝、花椒面、孜然,翻匀出勺即可。
     特点:一菜多味,香脆可口,凉热均可。   六:煸馅土豆饺   原料:土豆500g,猪肉馅400g,盐3g,味精5g,香油5g,葱、姜末各5g,五香粉5g,大油100g,面粉100g,色拉油1000g(约耗50g)。
       制法:1、将土豆去皮,洗净,上锅蒸烂,取出加工成泥。搅入面粉和大油,揉匀成团。2、坐勺放油,放肉馅煸炒至六七成熟时放葱、姜、料酒、盐,至熟时倒出;再加入味精、五香粉、香油,再搅匀。
  3、土豆团分成若干个剂子,包入馅料,捏成饺子形,放入四五成热油内炸,呈金黄色时捞出,摆在盘内上桌即可。     特点:色泽金黄,咸香适口。   七:裹炸土豆丝   原料:土豆250g,鸡蛋2个,干淀粉100g,盐5g,味精5g,花椒盐5g,净油1000g(约耗100g)。
     制法:1、将土豆去皮,洗净,切成丝待用。2、将鸡蛋、淀粉、盐、味精调成糊待用。  3、坐勺放油,同时将土豆丝放入糊内搅匀,视油到四五成热时倒入糊,炸至呈金黄色酥脆时倒出,改刀装盘,上桌撒椒盐即可。
     特点:干香酥脆,色泽金黄。 。收起

2005-09-25 13:56:36
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土豆煮熟去皮,沾白糖吃,既简单又好吃。

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2005-09-25 15:55:15
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     青豌豆拌土豆泥    菜色美观,味鲜,清淡,适口。 材料: 土豆半斤, 青豌豆...全部

     青豌豆拌土豆泥    菜色美观,味鲜,清淡,适口。 材料: 土豆半斤, 青豌豆三两, 花生油三汤匙 ,精盐一汤匙, 花椒十五粒, 小海米一汤匙, 味精少许。
   制法: 1、剥出豌豆,冲洗一下,沥干水,待用。   2、将土豆洗净,放入锅中加适量水置火上煮烂,捞出剥去土豆皮,趁热用锅铲将土豆压成泥状,加入半汤匙精盐拌匀。
   3、小海米洗净后,用少量热水泡发,捞出沥水。 4、取炒锅置火上烧热,加入1汤匙半花生油,待油热后放入花椒,炸出香味后将花椒铲去,趁热将油浇在土豆泥上。   5、炒锅重置火上,加入余下的花生油,油热后倒入青豌豆粒,炒几下,加入余下的精盐,将豌豆炒熟后,盛入土豆泥盘中,加入发好的小海米,再加白糖和味精拌匀,即可食用。
   。收起

2005-09-25 14:23:24
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    最传统的就很好吃拉。红烧、咖喱、土豆烧肉。 咖喱、红烧土豆的做法这里就不说了,只要多煮些时间就会很糯。 土豆烧肉 主料: 五花肉2...全部

    最传统的就很好吃拉。红烧、咖喱、土豆烧肉。 咖喱、红烧土豆的做法这里就不说了,只要多煮些时间就会很糯。 土豆烧肉 主料: 五花肉250克,土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙。
   特色: 色泽酱红,味道醇香,营养丰富 制作方法: 1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。   2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
   3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可。
     注意: 若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐、鸡粉来炖。 鸡汁土豆泥 第一步:中等大小的土豆2个,去皮洗净,切成几大块。
   第二步:放入清水锅内,煮熟。  捞出,放到大碗里,用汤匙把土豆压成泥,放一匙黄油(或玛琪琳,就是植物黄油),一点盐,1-2匙牛奶,拌匀。不要太稀了。 第三步:把拌匀的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好。
  若是用手来做小球的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了。 第四步:小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。  把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。
  鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好。 奶油馬?薯泥 每顆馬?薯大小不同。 在這裡只是給大家一??大約的份量。 有??idea之後自行調整即可。 材料: (2人份) a 馬?薯 (大)1顆(若小顆的?深w) b 牛奶 約1/4~1/2杯或適量 c 鹽 一小撮(????加) d 奶油 3大匙或適量 e 鮮奶油 1小匙(可省) f Parsley(巴西里葉/洋香菜) 1小匙或適量 g 煮馬?薯的水 2~3大匙或隨意 做法: 1。
     ?ⅠR?薯削皮。切(大)?K。加水煮熟煮?。 2。 馬?薯?r水之後放缸盆中。 用?椎谋趁?籂?成泥。(若很乾。加少許馬?薯水同??→趁?峒尤肽逃鸵黄??拌至奶油融化→加鮮奶油。
   3。 加入1/4杯牛奶。 及一小撮鹽。 用手提????拌器低速→中速??拌2~4分?。   ?它?得膨鬆。???拌???。 若想要再鬆?一些再多一些牛奶或水。再??拌。
  (可?情?r提高??拌速度。)。 最後加入洋香菜。 。收起

2005-09-25 13:50:12
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    红烧土豆 材料:土豆数只 方法:(与红烧肉相似) 1)将土豆数只煮熟备用 2)将煮熟的土豆去皮,切成小方块 3)将切好的土豆入油锅内,加盐、...全部

    红烧土豆 材料:土豆数只 方法:(与红烧肉相似) 1)将土豆数只煮熟备用 2)将煮熟的土豆去皮,切成小方块 3)将切好的土豆入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻,加入少许鸡精即可起锅 土豆烧肉   原 料: 瘦猪肉750克,去皮土豆1。
  25公斤。   配 料: 瘦猪肉750克,去皮土豆1。  25公斤。   制 法: ①将肉切成1。5厘米见方的块;葱切段;姜切片;土豆切成小滚刀块。②将油放入锅内烧热,投入土豆炸成金黄色捞出;肉块用少许酱油拌匀稍腌一下,投入油内炸成金红色捞出待用。
  ③将炸过的肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片,用大火烧开后,转微火烤至近烂,加入土豆,搅拌均匀,待土豆入味,勾芡即成。     特 点: 肉酥烂,土豆入味,色金黄,营养丰富。
     制作关键: 炸土豆时,油不要太热,否则土豆容易炸成外糊内生。肉烂后加入土豆,如汤少,可适量加些开水。总之,这样菜做成后要有一定量的汁,不能太干。 土豆炖牛肉 【特点】 此菜色黄红,牛肉酥烂,土豆香糯,咖喱味浓。
     【原料】 主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。 【制作过程】 1、将土豆冼净去皮,切成三角块。
  牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入土豆块同炖,待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可。   茄子炖土豆 主料:茄子3个(200克)土豆2个(400克) 附料:五花肉 100克 调料:盐10克 味精5克,鸡粉5克,酱油15克,料酒5克, 葱姜10克 花椒5粒 八角1粒 鲜汤(煮肉的汤既可)800克。
   制作: 1、茄子洗净,晾干水分,土豆去皮洗净,用刀掰成不规则的块壮,(不是切成那种表面很光滑的块状,那样炖出来的效果不好)五花肉切成一厘米大的肉丁。   2、锅烧热,放油一手勺,将整个的茄子下锅慢慢煎熟软 ,(茄子不需要去皮或者是刀工处理,去皮或者改刀后,煎的时候茄子容易吸入过多的油脂,熬煮的时候不容易入味)取出茄子,下入五花肉丁,煸炒色白,下入花椒和八角,烹入料酒。
  下葱姜继续煸炒至出香味。下入土豆块煸炒,同时加入酱油。  (最好不使用老抽,老抽虽然调色比较好但是口味却不如地道的酱油味道鲜美)转小火慢炒至土豆五成熟。(火大容易造成外表焦糊,而内部生硬)下入煎好的茄子,添鲜汤大火烧开,转入小火慢炖。
  (切忌不要用大火炖,那样容易使原料外熟内生,既不容易熟软也不容易入味)用手勺把茄子和土豆压一压是可以的 。  那样容易让它们软烂。 3、转入小火后就可以调味了 ,先加入盐,口味可根据自己的习惯来决定,待原料熟透,汤汁较粘稠时加入味精和鸡粉,调匀既成。
   4、这道菜也可以在成熟后撒上香菜末和生葱末,也可以在将起锅的时候加入蒜末,点少许香油,这些都可以增加这个菜的清香味。  可以根据自己的嗜好来选择。 特点:这是东北人喜欢的一道家常菜,它的特点是茄子软烂,土豆绵软,口味咸鲜,色泽红润,汤汁比较粘稠,适合下饭 。
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2005-09-25 13:40:26
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1,蒸数后,烤着吃 2,直接放在热的灰烬里,然后去皮

1,蒸数后,烤着吃 2,直接放在热的灰烬里,然后去皮 收起

2005-09-25 13:39:08
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