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近来买的鸡蛋,怎么都蒸不成块.....蒸出来都是稀汤或有汤有块象糊涂,不象豆腐.....水加的也不多.怎么回事??以前同样的方法蒸出来就是象豆腐....不知道怎么回事,鸡蛋超市买的
蒸鸡蛋羹的小诀窍: 1。蒸出来的鸡蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏; 2。蒸的时间太久了就容易老; 3。用比较厚的碗蒸,蒸了半...全部
蒸鸡蛋羹的小诀窍:
1。蒸出来的鸡蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏;
2。蒸的时间太久了就容易老;
3。用比较厚的碗蒸,蒸了半天还是水蛋分开;
4。
用的碗太薄,稍微蒸过了点就老了;
5。为了让鸡蛋蒸得嫩一点放了石灰,这样的鸡蛋不营养而且可能对身体没有好处,而且蒸出来的蛋还有不少气孔,样子难看;
以上4点都是蒸鸡蛋羹时容易出来的问题,那么有什么办法可以统统解决上面的问题呢~
其实很简单:
就是在蒸蛋的碗上面盖一个可以把整个碗都盖得严实的盖子(可以用差不多大小的盘子替代)
用这个办法不但能解决上面所有的问题,蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑,而且还可以对鸡蛋羹调味,比如放些葱花,肉沫,酱料等,把这些调料加入到鸡蛋羹里去,能变出不少味道极佳的品种,鸡蛋羹还又嫩又滑可口宜人。
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你一定是加的纯净水。 别的水都可以。 最好用80度的开水（自来水烧开），打鸡蛋。 这样，怎么蒸，都不会老的。
你一定是加的纯净水。 别的水都可以。 最好用80度的开水（自来水烧开），打鸡蛋。 这样，怎么蒸，都不会老的。收起
你买的不会是人造鸡蛋吧,你可以煮熟一个然后把蛋黄取出来，看看是否象乒乓球，如果弹性很好那就是人造鸡蛋。呵呵。
你买的不会是人造鸡蛋吧,你可以煮熟一个然后把蛋黄取出来，看看是否象乒乓球，如果弹性很好那就是人造鸡蛋。呵呵。收起
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