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有的青菜炒出来出水，像菠菜，如何炒时不会出水呢？
好办,有个特别特别特别简单的方法,找些吸汁水的东西放在菜里就可以了,比如粉丝,冻豆腐.切个小口的豆泡等,管保把汁水吸的一干二净,而且这样做的好处是丰富了菜肴的变化,并且汁水全被吸收在里面,营养根本不浪...全部
好办,有个特别特别特别简单的方法,找些吸汁水的东西放在菜里就可以了,比如粉丝,冻豆腐.切个小口的豆泡等,管保把汁水吸的一干二净,而且这样做的好处是丰富了菜肴的变化,并且汁水全被吸收在里面,营养根本不浪费.还有豆制品吃,很好的呦. 这叫优势互补两相宜.收起
青菜中含有大量的营养成份，然而这些营养成份又特别容易流失（比如将菜长时间在水中浸泡）。 为了更多、更好地保存菜中的营养，就需要在加工一...全部
青菜中含有大量的营养成份，然而这些营养成份又特别容易流失（比如将菜长时间在水中浸泡）。
为了更多、更好地保存菜中的营养，就需要在加工一道菜的时候，对各个环节都要注意，争取做到净、快、准。
“净”是指对青菜的初加工时要清洗干净，不可“拖泥带水”；
“快”是指快炒，一般青菜都较鲜嫩，不宜在锅中久炒。 这需要掌握好炒菜的火候，特别是掌握好炒菜的油温，努力做到热油快炒；
“准”是指放调料的量要准、放调料的时间要准。
一般炒青菜时是在菜将熟时才放调料，而且投放的量不宜过大。
做到以上三点，基本可以解决你所遇到的问题。收起
亲爱的，放些爱在里面。。。 想象着你爱的人幸福的吃着你做的菜。。你的菜做出来就会好吃。。。 我就是这个样子的，所以我周围的人一直觉得我做的菜很好吃。。。真的。。。
亲爱的，放些爱在里面。。。 想象着你爱的人幸福的吃着你做的菜。。你的菜做出来就会好吃。。。 我就是这个样子的，所以我周围的人一直觉得我做的菜很好吃。。。真的。。。收起
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