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请问糖蒜瓣怎么腌?

方法:每年四五月份刚刚上市的新蒜。去掉最外层的蒜皮,留下几层,用刀去掉蒜头的根部。--千万不要用水洗-- 放在一个磁坛中,放入白糖和白醋。(量是蒜头六七斤、糖两袋、白醋三四瓶) 用保鲜膜封好,放置阴凉处。 每星期晃动磁坛两三次。 四周后便可以吃了。 切记:蒜是每年的第一茬新蒜.不要用水洗. 保存的好可以吃到春节.

方法:每年四五月份刚刚上市的新蒜。去掉最外层的蒜皮,留下几层,用刀去掉蒜头的根部。--千万不要用水洗-- 放在一个磁坛中,放入白糖和白醋。(量是蒜头六七斤、糖两袋、白醋三四瓶) 用保鲜膜封好,放置阴凉处。 每星期晃动磁坛两三次。 四周后便可以吃了。 切记:蒜是每年的第一茬新蒜.不要用水洗. 保存的好可以吃到春节.收起

2005-05-24 14:15:51
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新蒜去根,用“杀”一下水,一般一天就行了,放在盆里,一层蒜一层盐。 米醋加白糖烧开,浸过蒜,密封就行了。

新蒜去根,用“杀”一下水,一般一天就行了,放在盆里,一层蒜一层盐。 米醋加白糖烧开,浸过蒜,密封就行了。收起

2005-05-26 17:53:42
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     1、新蒜去掉最外层的蒜皮,留下几层,去掉蒜头的根部,按10斤蒜3两多盐3两水的比例淹3天,每天上下翻一次。 2、第四天后用清水泡,每天换一次水...全部

     1、新蒜去掉最外层的蒜皮,留下几层,去掉蒜头的根部,按10斤蒜3两多盐3两水的比例淹3天,每天上下翻一次。 2、第四天后用清水泡,每天换一次水,主要是去掉蒜中的辣味,连续换7天, 3,第十天后按2斤蒜1斤白糖的比例分层码好蒜,每层都要有糖,尽量让每个蒜都沾上糖,最上边按第斤蒜50克水(按50克水、35克盐比例,一定要煮开,然后放凉)倒入凉熟盐水, 4、每天晃动一次,并要开盖跑一下味,一个多月就差不多了。
     5、做糖蒜主要是注意要干净,不要带油。 仅供参考。收起

2005-05-26 10:59:56
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选新鲜稍嫩的蒜瓣,洗净后水晾干,加盐适量,加少许料酒腌制一小时,放入糖拌匀(每500克放入约60克糖,根据自己口味加减),然后装入瓶或者罐密闭好,存放在阴凉地方,半个月后即可食用。

选新鲜稍嫩的蒜瓣,洗净后水晾干,加盐适量,加少许料酒腌制一小时,放入糖拌匀(每500克放入约60克糖,根据自己口味加减),然后装入瓶或者罐密闭好,存放在阴凉地方,半个月后即可食用。收起

2005-05-24 14:17:34
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