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过年了，我买了海蛰丝，但是拌的不好吃。我曾经在一家餐馆吃过拌海蜇，没有醋味，也没有糖味，更没有放油，但是去非常好吃，也不腥。我拌的方法是，醋、糖、麻油。这样拌的海蜇非但不可口，也不脆，也不好看。有会拌海蜇的网友跟贴
凉拌海蜇头
【原料】 海蜇头500克，蒜瓣30克，酱油50克，醋40克，味精2克，料酒3克，麻油30克。
【做法】 海蜇头反复地用水搓洗几遍，用清水浸泡1～2天，然后切成片，用70~C左右的热水一烫，立即捞出用冷水过凉，再用冷水浸泡l～2天。
临用时捞出控净水分，盛人平盘内...全部
凉拌海蜇头
【原料】 海蜇头500克，蒜瓣30克，酱油50克，醋40克，味精2克，料酒3克，麻油30克。
【做法】 海蜇头反复地用水搓洗几遍，用清水浸泡1～2天，然后切成片，用70~C左右的热水一烫，立即捞出用冷水过凉，再用冷水浸泡l～2天。
临用时捞出控净水分，盛人平盘内。蒜瓣去皮洗净，捣成细泥放入碗内，加上酱油，醋、味精、料酒、麻油搅匀，倒在盘中的海蜇头上，吃时拌匀即成
葱拌海蛰皮
原料：上等海蜇皮、精盐、味精、胡椒粉、葱、精制油。
制法：海蜇皮放在清水中反复浸漂，洗净，切成丝，挤干水分，加盐、味精、胡椒粉拌匀，葱切成末，放在海蜇上，精制油熬热，浇在葱花上拌匀即成。
特点：海蜇脆嫩，咸鲜爽口。
莴苣拌海蛰丝
用料：
莴苣、海蛰丝、葱各适量，盐、味精、麻油少许。
制法：
离芭削皮，切细丝放入碗中加盐腌15分钟，挤干水分。海蜇皮泡入清水捞起切细丝，用开水稍烫，再放入冷汗水中过凉。
葱洗净切丝，将海蜇丝、高官丝拌一起，加盐麻精调味。 取锅上火，加入麻油、葱偏香，浇在技好的海蜇丝土拌匀即可。
。收起
海蛰丝应先用滚开水冲一下，然后立即头进凉开水中浸泡，海蛰丝不会收缩，且爽脆可口。凉拌海蛰皮时，洗净后，一定拧干水分再加调料。否则淹制后海蛰皮中水分溢出，...全部
海蛰丝应先用滚开水冲一下，然后立即头进凉开水中浸泡，海蛰丝不会收缩，且爽脆可口。凉拌海蛰皮时，洗净后，一定拧干水分再加调料。否则淹制后海蛰皮中水分溢出，调料变得无味。
海蛰产于近海，食之多为凉菜拌制，可加入多味调之。
以蒜泥拌，是为了增香提味杀菌，吃出好的口感，主要是沸水淋烫，恰到好处，需要技术手艺支持。
用料：海蛰皮400克，大蒜30克。
做法：
①海蛰皮切丝浸泡，胀起，无海水咸味。
②用开水淋烫后再冲洗过凉。
③控干水分，放入盆中，加入蒜末、葱末、白糖、醋、盐拌匀。
④装盘时盘底部码一层黄瓜丝，盘顶部再放蒜末压心，浇入香油上桌即可。
爽心爽口菜，佐酒最痛快。
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