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怎样蒸鸡蛋?

我每次蒸蛋都太老了,还有蜂窝眼,宝宝都不爱吃,请问有什么办法可以蒸出又滑又嫩的蛋羹呢?

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2008-09-04

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一般是鸡蛋打碎后加入温水搅拌,然后大火蒸5分钟的样子。关火后,要把锅盖打开一些,让热气能够排出, 不然就会有小小的蜂窝眼。 鸡蛋羹总是不小心蒸老,现在我教你一招,在做时,用一个小盘子盖在鸡蛋羹的碗上。这样即使你不小心蒸了很长时间,鸡蛋羹也不会老。 另外用牛奶或者冷开水来打鸡蛋,一直打到有丰富细腻的泡沫,再拿去蒸,也会比较滑嫩,效果很不错的!

2008-09-04

160 0

不知道你每次蒸几个鸡蛋,放多少水呢?我一般是两只鸡蛋放一碗水,如果想再嫩点就再多点水,蒸的时间不要太长,应该不错的!

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