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请问怎样蒸才滑嫩，我都是给蒸老了，还有蜂窝眼，宝宝不爱吃
打鸡蛋时用个大点的碗，倒水时倒温开水。 之前要把蒸锅做上让蒸锅里的水是热的，再把鸡蛋碗放进去盖盖子等锅开了以后再蒸3-5分钟就可以了。这时是最嫩滑的。
打鸡蛋时用个大点的碗，倒水时倒温开水。 之前要把蒸锅做上让蒸锅里的水是热的，再把鸡蛋碗放进去盖盖子等锅开了以后再蒸3-5分钟就可以了。这时是最嫩滑的。收起
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以...全部
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。 4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。 这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
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我要说的方法和其他网友说的差一点。用鸡蛋一个,洗净表面,打蛋倒入直径12CM左右的小碗中,将蛋充分打烂后再加入蛋液量的一半温开水或肉汤,米汤,搅拌起泡成蛋糊。加一点点猪油,蒸锅...全部
我要说的方法和其他网友说的差一点。用鸡蛋一个,洗净表面,打蛋倒入直径12CM左右的小碗中,将蛋充分打烂后再加入蛋液量的一半温开水或肉汤,米汤,搅拌起泡成蛋糊。加一点点猪油,蒸锅放水放蒸格开中火放蛋糊碗,水开后见蒸汽2__3分钟关火,等4__5分钟取蒸蛋,放一点酱油。
OK。如不怕费时可用肥瘦肉剁成细粒，加上少许葱姜细粒，加味精，甜面酱和酱油，炒成笤子，加一点在蒸好的蛋上OK，好吃啊。收起
嘻嘻，除了不能蒸太久和水的比例要注意外还有个很简单的窍门哦，就是要加少许生粉！ 这是消除蜂窝眼的必杀技！快试试！
嘻嘻，除了不能蒸太久和水的比例要注意外还有个很简单的窍门哦，就是要加少许生粉！ 这是消除蜂窝眼的必杀技！快试试！收起
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