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微波炉蛋塔DIY做法]
1、原料；
蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。
蛋塔心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。
模子等平时不怎么听说的原料，在麦德龙超市就有卖的。
2、把...全部
微波炉蛋塔DIY做法]
1、原料；
蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。
蛋塔心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。
模子等平时不怎么听说的原料，在麦德龙超市就有卖的。
2、把奶油、鸡蛋使劲打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉，和面。
把面团和好之后放在旁边醒着。
3、把鸡蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下。
4、锅里做水，不用太多，加糖，盐，开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀。
5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿，放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了。
和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉。
6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒满，免得烤的时候溢出来。
7、微波炉调烤箱模式，预热，180度，把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟。 看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了。
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=制作这葡式蛋塔要分两部分，一部分是蛋塔皮，一部分是蛋塔水， 下面我们就
对这葡式蛋塔的制作过程来个大揭密吧！
制作葡式蛋塔皮的材料是：低筋面粉，高筋面粉，片状马琪琳也就是平时大家
所说的植物黄油，而做蛋塔水材料有鲜奶油，牛奶，细砂糖，鸡蛋黄，炼乳，吉
士粉。
咱们先看看制作蛋塔皮的过程吧：首先称大约270克左右低筋面粉，把面粉倒入
盆中，再称大约30克左右的高筋面粉，加入少许水将面和匀，再称大约250克左右
的玛琪琳，和100克的玛琪琳各一块，将100克玛琪琳切成细条儿再切成小块儿，
将小块儿玛琪琳放入面粉中，继续和面，中途再加少量的水，将面柔成表面光滑
后即可，用保鲜膜包起面团，醒面20分钟。
取250克左右的玛琪琳，将片状玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖敲打，把玛琪琳
打薄一点。这里提示大家，敲打后的玛琪琳就有了良好的延展性。打薄后的玛琪
琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。
取出醒好的面团，我们现在要将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。 先左右擀
开，然后再沿四个角度向外擀，擀成宽度和玛琪琳差不多就可以，长度是玛琪琳
的三倍，把玛琪琳放在面片中间，把下将两侧的面片折过来包住玛琪琳，接着把
一端压瓷实了，上面的部分也捏死了，然后再用擀面杖擀开，将面片擀长，再这
样象叠被子那样四折面片，接着再擀平面片，重复刚才的步骤，再将面片折一次
。
然后用保鲜膜将折好的面片包好，放入冰箱，醒20分钟，这个时间我们可以看
看电视休息一下吧，20分钟很快就过去了，下面我们打开冰箱，拿出面片，打开
保鲜膜取出面片，将面片擀成半厘米厚的面片，拿刀切取多余的边缘，然后由下
往上将面片卷起来，卷成这样就可以了，还是用保鲜膜将面卷好，放入冰箱冷藏
30分钟，让面进行松弛。
这时候我们可以做蛋塔水了，倒入多半袋鲜牛奶，放入200克左右的奶油，为了
做出的蛋塔更加美味可以加少许炼乳，再依个人口味放入适量的白糖，开火，用
小火加热一下，用打蛋器开始搅拌，然后关火，略微凉一点儿了以后再打四个鸡
蛋，分离出蛋清和蛋黄，将鸡蛋黄倒入锅里继续搅拌，接着放入少量吉士粉，可
以用筛子筛一下，继续搅拌一会儿就可以了。
这时候面卷也已经松弛了30分钟了，我们取出松弛好的面卷儿，用刀切成厚度
约2厘米厚的小段儿，将面片段儿放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，
放在未涂油的塔模里。
用两个大拇指将它捏成塔模形状。下面在捏好的塔皮里装
上蛋塔水，注意装七八分满就可以了，接着我们先预热一下烤箱，然后停止加热
，把蛋塔放入烤箱烘烤。 烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
为了让蛋塔
出现更好的颜色，最后再放在离加热管较近的上层加热一分钟，注意一定要在关
闭加热的状态下把蛋塔从烤箱里取出，而且要用隔热手套操作，哈哈，可爱的小
蛋塔已经基本完成了，晾一会儿就可以从蛋塔模里取出来了，看看，样子不错吧
！！哇～～！好吃的葡式蛋塔您不妨有空也自己动手做一做吧
。
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