做蔗糖水解实验时？
一、 实验原理
1。 蔗糖水解反应是典型的一级，是一个准一级反应而已。
C12H22O11＋H2O （酸催化）＝ C6H12O6（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖）
本是二级反应，由于水是大量的， 成为准一级反应。
－dc/dt＝k1c
积分： lnc ＝ k1t＋ B 或 lnc0/c ＝ k1t
2。 旋光度α与浓度的关系。
20℃时，蔗糖的比旋光度〔α〕＝66。 6°；葡萄糖比旋光度〔α〕＝52。5°；
果糖的比旋光度〔α〕＝－91。9°
蔗糖水解反应，开始体系是右旋的角度大，随反应进行，旋光角度减少，变成左旋。旋光角度α与浓度关系式：α＝〔α〕Lc L是旋...全部
一、 实验原理
1。 蔗糖水解反应是典型的一级，是一个准一级反应而已。
C12H22O11＋H2O （酸催化）＝ C6H12O6（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖）
本是二级反应，由于水是大量的， 成为准一级反应。
－dc/dt＝k1c
积分： lnc ＝ k1t＋ B 或 lnc0/c ＝ k1t
2。 旋光度α与浓度的关系。
20℃时，蔗糖的比旋光度〔α〕＝66。
6°；葡萄糖比旋光度〔α〕＝52。5°；
果糖的比旋光度〔α〕＝－91。9°
蔗糖水解反应，开始体系是右旋的角度大，随反应进行，旋光角度减少，变成左旋。旋光角度α与浓度关系式：α＝〔α〕Lc L是旋光管长度，〔α〕仅与温度有关，当温度，旋光管长度一定，α与浓度c 成正比。
可写成 α＝Kc
3 。用α表示的一级反应动力学方程：
A ――→ B ＋ D
t=0 C0 α0＝KAC0 （1）
t=t CA CB＝C0－CA ； CD＝C0－CA
αt＝αA＋αB＋αD＝KACA＋（KB＋KD）（CB＋CD） （2）
t=∞ 0 C0 ； C0 α∞＝（KB＋KD）C0 （3）
(1)－(3)： α0－α∞＝（KA－KB－KD）C0
C0＝（α0－α∞）/（KA－KB－KD）
(2)－(3)：α0－αt＝（KA－KB－KD）CA
CA＝（α0－αt）/（KA－KB－KD）
代入一级反应动力学方程：
或 得到
二、仪器药品（略）
三、实验操作步骤：
（一）仪器操作：
1、开启电源，预热2～3分钟
2、旋光管装液体
a、旋下旋光管上端，取下盖子和玻片； b、清洗旋光管；
c、装满液体，满、平； d、上玻片，旋上盖子，松紧适度；
e、将气泡赶至管粗处，正确放入旋光管中。
3、读数
a、调焦； b、调三分视野界面消失全暗，正确使用粗调、细调；
c、正确读出旋光度（正、负，及小数后一位的读法）。
（二）溶液配制
1、称取蔗糖
a、台秤，加滤纸，调零； b、取出蔗糖，放至左盘； c、加砝码，调游码，读数。
2、溶解蔗糖
a、洗烧杯，玻棒，容量瓶，滴管；
b、加蔗糖，加水（注意量）搅拌，或加热再冷却。
3、配溶液
a、将溶液沿玻棒倒入容量瓶； b、清洗玻棒、烧杯二次倒入容量瓶；
c、加水至刻度，最后用滴管加入。
d、盖紧，摇匀（倒置）。
（三）测量
1、开启恒温槽，调控温至60°C；
2、用蒸馏水校正零点；
a、洗旋光管，旋下管盖和玻片，加液，上玻片，旋紧管盖；
b、赶气泡，放旋光管，盖上盖子；
c、测出旋光度。
3、测溶液旋光度
a、取25ml蔗糖液于锥形瓶中，正确使用移液管；
b、取25mlHCl液于以上锥形瓶中，加入一半时开始计时，摇匀；
c、取少量混合液洗旋光管；
d、装混合液于旋光管总，5分钟内测出第一组数据。
4、将所剩混合液盖紧放入恒温槽内，1小时后取出；
5、按给定时间读出旋光度值，直至100分钟；
6、测定α∞
取出在恒温槽中恒温1小时的混合液，装入旋光管中，测量α∞，（大约－3。9°）。
收起
