做蔗糖水解实验时,应注意哪些问题
一、 实验原理
1。 蔗糖水解反应是典型的一级,是一个准一级反应而已。
C12H22O11+H2O (酸催化)= C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)
本是二级反应,由于水是大量的, 成为准一级反应。
-dc/dt=k1c
积分: lnc = k1t+ B 或 lnc0/c = k1t
2。 旋光度α与浓度的关系。
20℃时,蔗糖的比旋光度〔α〕=66。 6°;葡萄糖比旋光度〔α〕=52。5°;
果糖的比旋光度〔α〕=-91。9°
蔗糖水解反应,开始体系是右旋的角度大,随反应进行,旋光角度减少,变成左旋。旋光角度α与浓度关系式:α=〔α〕Lc L是旋...全部
一、 实验原理
1。 蔗糖水解反应是典型的一级,是一个准一级反应而已。
C12H22O11+H2O (酸催化)= C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)
本是二级反应,由于水是大量的, 成为准一级反应。
-dc/dt=k1c
积分: lnc = k1t+ B 或 lnc0/c = k1t
2。 旋光度α与浓度的关系。
20℃时,蔗糖的比旋光度〔α〕=66。
6°;葡萄糖比旋光度〔α〕=52。5°;
果糖的比旋光度〔α〕=-91。9°
蔗糖水解反应,开始体系是右旋的角度大,随反应进行,旋光角度减少,变成左旋。旋光角度α与浓度关系式:α=〔α〕Lc L是旋光管长度,〔α〕仅与温度有关,当温度,旋光管长度一定,α与浓度c 成正比。
可写成 α=Kc
3 。用α表示的一级反应动力学方程:
A ――→ B + D
t=0 C0 α0=KAC0 (1)
t=t CA CB=C0-CA ; CD=C0-CA
αt=αA+αB+αD=KACA+(KB+KD)(CB+CD) (2)
t=∞ 0 C0 ; C0 α∞=(KB+KD)C0 (3)
(1)-(3): α0-α∞=(KA-KB-KD)C0
C0=(α0-α∞)/(KA-KB-KD)
(2)-(3):α0-αt=(KA-KB-KD)CA
CA=(α0-αt)/(KA-KB-KD)
代入一级反应动力学方程:
或 得到
二、仪器药品(略)
三、实验操作步骤:
(一)仪器操作:
1、开启电源,预热2~3分钟
2、旋光管装液体
a、旋下旋光管上端,取下盖子和玻片; b、清洗旋光管;
c、装满液体,满、平; d、上玻片,旋上盖子,松紧适度;
e、将气泡赶至管粗处,正确放入旋光管中。
3、读数
a、调焦; b、调三分视野界面消失全暗,正确使用粗调、细调;
c、正确读出旋光度(正、负,及小数后一位的读法)。
(二)溶液配制
1、称取蔗糖
a、台秤,加滤纸,调零; b、取出蔗糖,放至左盘; c、加砝码,调游码,读数。
2、溶解蔗糖
a、洗烧杯,玻棒,容量瓶,滴管;
b、加蔗糖,加水(注意量)搅拌,或加热再冷却。
3、配溶液
a、将溶液沿玻棒倒入容量瓶; b、清洗玻棒、烧杯二次倒入容量瓶;
c、加水至刻度,最后用滴管加入。
d、盖紧,摇匀(倒置)。
(三)测量
1、开启恒温槽,调控温至60°C;
2、用蒸馏水校正零点;
a、洗旋光管,旋下管盖和玻片,加液,上玻片,旋紧管盖;
b、赶气泡,放旋光管,盖上盖子;
c、测出旋光度。
3、测溶液旋光度
a、取25ml蔗糖液于锥形瓶中,正确使用移液管;
b、取25mlHCl液于以上锥形瓶中,加入一半时开始计时,摇匀;
c、取少量混合液洗旋光管;
d、装混合液于旋光管总,5分钟内测出第一组数据。
4、将所剩混合液盖紧放入恒温槽内,1小时后取出;
5、按给定时间读出旋光度值,直至100分钟;
6、测定α∞
取出在恒温槽中恒温1小时的混合液,装入旋光管中,测量α∞,(大约-3。9°)。
收起