食用菌的市场状况是怎样的?
食用菌的国际市场状况,总的说来需求是上升的,而且未来也仍只能 上升,不可能下降,这是食用菌本身的天然、营养、多功能再加上美味所决 定的,符合食品发展潮流。然而,有市场需要,不等于拥有市场。市场不 会坐享其成,需要去争取。 国际市场可从地理位置上划分,也可从消费习惯上划分,不论哪 种作基础划分,主要分为两大类辭,一个是以双抱磨蒲为主的区域和人 群,这主要是欧美发达国家和地区;另一个是1香菇、平菇、金针菇、滑旌 等多品种为主的地域和人群,这主要是亚洲各国和华人较多的欧美国家。 不论怎么计算,我国食用菌的出口贸易量在世界上可以说是首屈一指的。但是,平均价格可能是最低的。食用菌一直是我...全部
食用菌的国际市场状况,总的说来需求是上升的,而且未来也仍只能 上升,不可能下降,这是食用菌本身的天然、营养、多功能再加上美味所决 定的,符合食品发展潮流。然而,有市场需要,不等于拥有市场。市场不 会坐享其成,需要去争取。
国际市场可从地理位置上划分,也可从消费习惯上划分,不论哪 种作基础划分,主要分为两大类辭,一个是以双抱磨蒲为主的区域和人 群,这主要是欧美发达国家和地区;另一个是1香菇、平菇、金针菇、滑旌 等多品种为主的地域和人群,这主要是亚洲各国和华人较多的欧美国家。
不论怎么计算,我国食用菌的出口贸易量在世界上可以说是首屈一指的。但是,平均价格可能是最低的。食用菌一直是我国传统出口商品,出口量一直在增加,但单价一直在 下降,这也是我们在国际市场上最可悲的一面。
国际市场食用菌的消费鲜品和罐头为主,特别是鲜強的消费几十 年来一直在增加。干菇(耳)类的消费地区主要在亚洲和华人较集中的 地区。多年来,我国的鲜食用菌和罐头出口地主要是欧美国家,欧洲国家 主要是欧盟数国。
实际上全球食用菌市场很大,还远没有开发,如东欧的 一些国家,特别是前苏联解体后的诸国,这些国家的人民都有食用食用菌 的习惯,特别是双抱蘑菇,当地市场几乎完全靠进口,而不能自产,这个地 区与我国较近,又有多年的贸易友好往来,我们应该抓住这个市场。
我国目前生产的状况与国际市场需求之间最大的矛盾是生产方式与 均衡供货之间的矛盾。我们知道,国际市场,特别是发达国家,各种食品, 包括蔬菜都是周年供应的,就是说任何蔬菜的供应上市都是没有季节性 的,食用菌也是一样。
西方市场鲜销食用菌主要是双抱蘑菇,均是工业化 生产的产品。其工业化生产的方式确保它可1周年供货。而我国食用菌 目前仍|以农业式生产为主要方式,尽管可利用不同地区气候的差异安 排生产,调剂供货,但距完全均衡供货仍存在着一定差距,这种农业式生 产与工业化生产之间的差距很难通过其他什么方法弥补。
因此,从这个 意义上讲,鲜菇的出口应工厂化和设施生产为基础。农业式生产的产 品,由于栽培设施、栽培技术、栽培品种、胆藏、运输等各环节的不规范,生 产又分散难1有效指导,产品质量常不稳定,难占领国际市场。
就双抱 蘑菇鲜品而言,农民家庭生产的出口合格率多不超过10%,这是分散小 农生产方式与国际大市场需求的强烈反差。总之,在强大的国际市场面前,在激烈的国际竞争中,我国的食用菌 产业不可盲目乐观,更不可掉轻心,我们只是产量大国,但品质参差不 齐,也不稳定,符合出口产品要求的比率也不高,对此,我们必须有清醒的 认识。
在发展中逐渐弥补这些不足,才能赶超世界先进水平。收起