地三鲜是菜名还是什么?
地三鲜是菜名 地三鲜的做法 地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。今 天的晚饭我做了地三鲜请老爸吃。 地三鲜的做法很容易，只要有炒锅就可以做，大家有条件的话来试试做 吧，呵呵:) 主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 做法: 第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透)，茄子去皮切块(稍微大一点)， 青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少 根据个人口味);和好水淀粉。 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 第三步:炒锅...全部
地三鲜是菜名 地三鲜的做法 地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。今 天的晚饭我做了地三鲜请老爸吃。 地三鲜的做法很容易，只要有炒锅就可以做，大家有条件的话来试试做 吧，呵呵:) 主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 做法: 第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透)，茄子去皮切块(稍微大一点)， 青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少 根据个人口味);和好水淀粉。
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 第三步:炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 第四步:把茄子放入油锅中炸(注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 油太厉害了)，炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
第五步:把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 第六步:在炒锅里放入少许油(一点点就可以了)，油开，放入葱花爆炒几 下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 香。
(注意:留一点蒜末别放进去) 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
注意: 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 特点:肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 中国民间还有立夏吃三鲜之说。
所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 人共享。呵呵。收起
