三鲜馅水饺是哪三鲜？

  三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。 ⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。
  
   ⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。 ⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。

三鲜只是一个笼统的说法，并不具体指哪三个，这个可以随便自由搭配，可以全是荤的，可以全是素的，也可以半荤半素

肉三鲜馅水饺.原料面粉（白面）、瘦肉、虾仁配料韭菜、盐、味精、酱油、料酒。做法.1、瘦肉切成小丁；2、虾仁切成段；3、韭菜沥干水分后切碎；4、三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀，馅料好了；5、将包好的水饺开煮即可。素三鲜馅水饺.1、将海米洗净，用开水泡上。　2、香菇、韭菜洗净，切末　配料盐、味精、酱油、料酒.将包好的水饺开煮即可。

三鲜馅有肉三鲜和素三鲜，肉三鲜有鸡蛋、肉、吓仁、选两样、韭菜，素三鲜有韭菜、鸡蛋，虾皮。

地域不同，三鲜馅也是不一样的，有地方是鸡蛋、韭菜、虾仁。有的地方是鸡蛋、韭菜、木耳。