怎样加热牛奶？

放糖好，还是不放糖好？先放糖好，还是后放糖好？

2019-02-05 21:26:39 举报

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匿名

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    　牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。
  
　　你若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，方法有几种：
　　（1）放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。  当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸；hhY中国顾问师网
　　（2）微波炉加热，新.....[展开]

    　牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。
  
　　你若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，方法有几种：
　　（1）放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。  当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸；hhY中国顾问师网
　　（2）微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层； hhY中国顾问师网
　　（3）用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。
     

　　煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢？牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸——赖氨酸，当糖加入牛奶煮沸后，赖氨酸与糖就会产生某种反应，从而生成果糖基氨基酸，这是一种有害物质，影响孩子的健康。
  显然，煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖方法是什么呢？即牛奶煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时，加入糖，使之溶解。  

   　牛奶中可加入什么糖呢？一般情况下，最多选用的是白糖，但因白糖的主要成份是蔗糖，口味比较甜，加入的量过多时，对孩子的牙齿不利，所以在牛奶中加白糖应掌握用量。
  还有一种是葡萄糖，因葡萄糖食用后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适用于新生儿和体弱的孩子。  还可选用蜂蜜，因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，但必须选用优质蜂蜜。
。[收起]

2019-02-05 21:27:15 0 评论

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全部答案

2019-02-05 21:55:40

122 评论

牛奶稍许浸泡热水一会儿就可以了。

不宜过热

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2019-02-05 21:40:01

124 评论

都是先温奶吼放糖的

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2019-02-05 21:36:59

153 评论

为什么要加热呢？
北方现在放屋里的暖气上一会儿就可以了。南方就按温酒的方法了。
现在在超市买到的牛奶都是商业无菌的，没必...[展开]

为什么要加热呢？
北方现在放屋里的暖气上一会儿就可以了。南方就按温酒的方法了。

现在在超市买到的牛奶都是商业无菌的，没必要沸腾加热。
楼主可以搜索一下“巴氏消毒”和“超高温消毒”。

再说放糖，根本就是没必要。。。
还是少摄入单糖的好。

就算要放糖，也要在70度以下放。[收起]

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2019-02-05 21:34:51

154 评论

    消费者需要饮用热奶，则可对牛奶适当加热。加热的方法有：
　　1。 用炉子直接煮，将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边...[展开]

    消费者需要饮用热奶，则可对牛奶适当加热。加热的方法有：

　　1。 用炉子直接煮，将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不必煮沸。

　　2。
   微波炉加热，将牛奶倒入微波炉专用杯中，或将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内，加温2分钟即可。  

　　3。 热水浸泡加热，将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟。
  
奶可以加热喝，但加热的时间越长，温度越高，其中营养的流失就越严重。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损，降低了牛奶的营养价值。  此外，煮沸后牛奶中的乳糖会发生焦化现象，而焦糖对身体有害。
   

　目前市面上出售的袋装牛奶都已经过高温消毒，其卫生标准是可以保证的，可以“开袋即食”；如果在微波炉中加热，1分钟就足够了，没必要煮沸。但鲜奶一定要加热，因为鲜奶在采集的过程中容易感染细菌，所以不能确保直接饮用的安全和卫生。
    牛奶不易空腹喝，在饮奶前应吃些饼干、面包、馒头等淀粉类食物。牛奶开袋后最好一次喝完，开袋后若长时间放置，易造成营养物质流失。[收起]

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