怎样加热牛奶？

放糖好，还是不放糖好？先放糖好，还是后放糖好？

2018-04-17 03:55:56 举报

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匿名

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    　牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。
  
　　你若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，方法有几种：
　　（1）放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。  当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸；hhY中国顾问师网
　　（2）微波炉加热，新.....[展开]

    　牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。
  
　　你若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，方法有几种：
　　（1）放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。  当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸；hhY中国顾问师网
　　（2）微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层； hhY中国顾问师网
　　（3）用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。
     

　　煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢？牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸——赖氨酸，当糖加入牛奶煮沸后，赖氨酸与糖就会产生某种反应，从而生成果糖基氨基酸，这是一种有害物质，影响孩子的健康。
  显然，煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖方法是什么呢？即牛奶煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时，加入糖，使之溶解。  

   　牛奶中可加入什么糖呢？一般情况下，最多选用的是白糖，但因白糖的主要成份是蔗糖，口味比较甜，加入的量过多时，对孩子的牙齿不利，所以在牛奶中加白糖应掌握用量。
  还有一种是葡萄糖，因葡萄糖食用后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适用于新生儿和体弱的孩子。  还可选用蜂蜜，因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，但必须选用优质蜂蜜。
。[收起]

2018-04-17 06:24:08 0 评论

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2018-04-17 07:24:08

153 评论

  牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多，若需要饮用热奶可对牛奶适当加温，方法有几种：一是放在炉子上煮...[展开]

  牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多，若需要饮用热奶可对牛奶适当加温，方法有几种：一是放在炉子上煮热，煮时用火要适当（小火），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。
  当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸；二是微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌包的复合包装材料中有铝膜层；三是热水加热，将牛奶放入50度左右的温水中浸泡5-10分钟即可，热水温度不宜过高。
  
。[收起]

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2018-04-17 07:24:08

124 评论

如果要放糖最好是在加热后再放。糖要少放。

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2018-04-17 06:24:08

122 评论

应该是后放糖比较好。

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2018-04-17 06:24:08

122 评论

牛奶稍许浸泡热水一会儿就可以了。

不宜过热

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2018-04-17 06:24:08

122 评论

先放糖，这样溶解充分，好喝。

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