笋香豆腐鲫鱼的做法?
原料:鲫鱼500克,油豆腐200克,油菜心、冬笋各50克,鸡肉、火腿各25克,料酒、水淀粉、盐、味精、鸡汤、色拉油各适量。
做法:
1鲫鱼宰杀洗净。
2油豆腐切丁。
3鸡肉、火腿切片。
4冬笋去硬壳,洗净,切片;油菜心择洗干净。
5炒锅注色拉油烧热,下入鲫鱼煎黄。
6加入料酒、鸡汤、盐。
7放入油豆腐丁,中火煮至汤呈乳白色。
8放入鸡肉片、火腿片、油菜心、冬笋片略煮。
9撒味精,用水淀粉勾芡即成。
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