鲫鱼要怎么煮味才最好?
一、牛奶鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油 [做法]: 1、将鲫鱼清洗干净,搽干水份待用。 2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。 3、加入适量水和盐,用小火清炖30分钟。 4、起锅时放葱、姜、少许牛奶,使汤变得白皙浓稠,口感清甜。 二、木瓜鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油 [做法]: 1、莲子去芯洗净,用清水漫泡片刻; 2、鲫鱼洗净,用慢火稍煎至微黄; 3、木瓜洗净后去皮,切成块状,之后一起放入锅内,加水适量,先用武火煲沸后,改用文火煲至2个小时后,放适量食盐和少许生油即可。 三、豆腐鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼,豆...全部
一、牛奶鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油 [做法]: 1、将鲫鱼清洗干净,搽干水份待用。 2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。 3、加入适量水和盐,用小火清炖30分钟。
4、起锅时放葱、姜、少许牛奶,使汤变得白皙浓稠,口感清甜。 二、木瓜鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油 [做法]: 1、莲子去芯洗净,用清水漫泡片刻; 2、鲫鱼洗净,用慢火稍煎至微黄; 3、木瓜洗净后去皮,切成块状,之后一起放入锅内,加水适量,先用武火煲沸后,改用文火煲至2个小时后,放适量食盐和少许生油即可。
三、豆腐鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼,豆腐,葱,姜,大蒜,盐,油,花椒,红辣椒粉,料酒。 [做法]: 1。鲫鱼洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用; 2、姜洗净切片;大蒜切成小片; 2。
豆腐切成长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用。 3。炒锅下油烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅。 4、炒锅下油烧至五成热,下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,出味后,放入汤中,再放入鱼、料酒文火煲30分钟。
5、起锅时放盐、葱即可。 菜名:萝卜鲫鱼汤 主料:河鲫鱼 辅料:萝卜、葱、姜 调料:盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、油 操作: 1、河鲫鱼入油锅,煎透; 2、萝卜切条,葱扎结,姜块拍松; 3、锅内放入开水,放下河鲫鱼、葱、姜、料酒,开大火烧至汤白; 4、放入用盐和冷水加油飞过的萝卜丝,烧5分钟; 5、加入调料后,先将鱼装入汤碗中,去掉葱、姜后,再将汤倒入即可,这样盛汤时不会将鱼弄碎,影响美观。
中文名称: 鲫鱼汤 功效: 温中下气,利水通乳。 来源: 北京中医学校资料 出处: 中华药汤谱 简介 Title 简介 用 料 鲜鲫鱼1条,黄豆芽30克,通草3克。 制 法 将鱼去鳞及内脏,加入豆芽、通草以水炖煮,鱼熟汤成后去豆芽、通草。
用 法 喝饮其汤。 注 释 鲫鱼属鲤科动物,亦名鲋、〓。味甘,性平,具有利水消肿,益气健脾,清热解毒,通脉下乳之功用。《医林篡要》记载:“鲫鱼性和缓,能行水而不燥,能补脾而不濡,所以可贵耳”。
鲫鱼配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效,故此汤既可辅疗水肿,又可用于通乳。通乳最好不加盐,汤色变乳白时饮服最佳,亦可食鱼肉。 关键在于加水的时候要加开水,这样汤才会白的,这是关键!!!好多地方的汤很白其实还加了牛奶的。
你可以加一点 奶白鲫鱼汤 做法和过程 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油,烧热后,用铲推开 3、放鲫鱼略煎一下 4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜和大蒜 5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美! 6、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。
最后撒上葱花。鲜啊! 奶白鲫鱼汤[/b] 材料: 鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 锅里放油,烧热后,用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜和大蒜,盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美! 调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了,最后撒上葱花。
牛奶鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油 [做法]: 1、将鲫鱼清洗干净,搽干水份待用。 2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。 3、加入适量水和盐,用小火清炖30分钟。
4、起锅时放葱、姜、少许牛奶,使汤变得白皙浓稠,口感清甜。 二、木瓜鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油 [做法]: 1、莲子去芯洗净,用清水漫泡片刻; 2、鲫鱼洗净,用慢火稍煎至微黄; 3、木瓜洗净后去皮,切成块状,之后一起放入锅内,加水适量,先用武火煲沸后,改用文火煲至2个小时后,放适量食盐和少许生油即可。
三、豆腐鲫鱼汤 [作料]:鲫鱼,豆腐,葱,姜,大蒜,盐,油,花椒,红辣椒粉,料酒。 [做法]: 1。鲫鱼洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用; 2、姜洗净切片;大蒜切成小片; 2。
豆腐切成长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用。 3。炒锅下油烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅。 4、炒锅下油烧至五成热,下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,出味后,放入汤中,再放入鱼、料酒文火煲30分钟。
5、起锅时放盐、葱即可。 [b]萝卜鲫鱼汤[/b] 先把鲫鱼放在油锅中煸一下,然后加适量黄酒、盐、味精、笋片等,再加水煮。煮好后鲫鱼汤呈乳白色,非常鲜美可口。鲫鱼也可不放在油锅中煸,而是直接加调料,再用水煮。
两种烧法,各有风味。都可同时加入火腿片、笋片、香菇、毛豆等,这样更具营养价值。如果在鲫鱼汤中放入萝卜丝同煮,也别有一番风味,对咳痰的肺癌患者颇为有益。
清汤鲫鱼汤!! 首先挑鱼: 要手掌长的就OK啦!!而且一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑 然后是清理鱼: 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净,还有肚子里面的黑膜,不是每条都有的,有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线,两面都有,最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去,鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线,用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来,这条线有一种土腥味(加热之后) 开始下锅: 鱼汤嘛,不用油就OK啦!!锅里加水,把鱼放里面加上两片姜,两段葱开始煮,开锅以后到小火,“千滚豆腐万滚鱼”!!等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放) 出锅之前: 准备好蒜沫和香菜沫,你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里,依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉,不要加味精了,鱼是天下第一鲜, 出锅: 一边喝一边吹,趁着热都喝掉,凉了就没有那个味啦!! PS:这和鲫鱼豆腐不同,鲫鱼豆腐是菜,这是营养汤,有了它,基本就不用吃饭了,我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤,(这时鱼肉基本没啥味了)。收起