鲫鱼要怎么煮味才最好？
一、牛奶鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油 [做法]： 1、将鲫鱼清洗干净，搽干水份待用。 2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。 3、加入适量水和盐，用小火清炖30分钟。 4、起锅时放葱、姜、少许牛奶，使汤变得白皙浓稠，口感清甜。 二、木瓜鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油 [做法]： 1、莲子去芯洗净，用清水漫泡片刻； 2、鲫鱼洗净，用慢火稍煎至微黄； 3、木瓜洗净后去皮，切成块状，之后一起放入锅内，加水适量，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时后，放适量食盐和少许生油即可。 三、豆腐鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼，豆...全部
一、牛奶鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油 [做法]： 1、将鲫鱼清洗干净，搽干水份待用。 2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。 3、加入适量水和盐，用小火清炖30分钟。
4、起锅时放葱、姜、少许牛奶，使汤变得白皙浓稠，口感清甜。 二、木瓜鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油 [做法]： 1、莲子去芯洗净，用清水漫泡片刻； 2、鲫鱼洗净，用慢火稍煎至微黄； 3、木瓜洗净后去皮，切成块状，之后一起放入锅内，加水适量，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时后，放适量食盐和少许生油即可。
三、豆腐鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼，豆腐，葱，姜，大蒜，盐，油，花椒，红辣椒粉，料酒。 [做法]： 1。鲫鱼洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用； 2、姜洗净切片；大蒜切成小片； 2。
豆腐切成长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。 3。炒锅下油烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。 4、炒锅下油烧至五成热，下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，出味后，放入汤中，再放入鱼、料酒文火煲30分钟。
5、起锅时放盐、葱即可。 菜名：萝卜鲫鱼汤 主料：河鲫鱼 辅料：萝卜、葱、姜 调料：盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、油 操作： 1、河鲫鱼入油锅，煎透； 2、萝卜切条，葱扎结，姜块拍松； 3、锅内放入开水，放下河鲫鱼、葱、姜、料酒，开大火烧至汤白； 4、放入用盐和冷水加油飞过的萝卜丝，烧5分钟； 5、加入调料后，先将鱼装入汤碗中，去掉葱、姜后，再将汤倒入即可，这样盛汤时不会将鱼弄碎，影响美观。
中文名称: 鲫鱼汤 功效: 温中下气，利水通乳。 来源: 北京中医学校资料 出处: 中华药汤谱 简介 Title 简介 用 料 鲜鲫鱼1条，黄豆芽30克，通草3克。 制 法 将鱼去鳞及内脏，加入豆芽、通草以水炖煮，鱼熟汤成后去豆芽、通草。
用 法 喝饮其汤。 注 释 鲫鱼属鲤科动物，亦名鲋、〓。味甘，性平，具有利水消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳之功用。《医林篡要》记载：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳”。
鲫鱼配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效，故此汤既可辅疗水肿，又可用于通乳。通乳最好不加盐，汤色变乳白时饮服最佳，亦可食鱼肉。 关键在于加水的时候要加开水，这样汤才会白的，这是关键！！！好多地方的汤很白其实还加了牛奶的。
你可以加一点 奶白鲫鱼汤 做法和过程 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热后，用铲推开 3、放鲫鱼略煎一下 4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜和大蒜 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。
最后撒上葱花。鲜啊！ 奶白鲫鱼汤[/b] 材料: 鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 锅里放油，烧热后，用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜和大蒜，盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了，最后撒上葱花。
牛奶鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油 [做法]： 1、将鲫鱼清洗干净，搽干水份待用。 2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。 3、加入适量水和盐，用小火清炖30分钟。
4、起锅时放葱、姜、少许牛奶，使汤变得白皙浓稠，口感清甜。 二、木瓜鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油 [做法]： 1、莲子去芯洗净，用清水漫泡片刻； 2、鲫鱼洗净，用慢火稍煎至微黄； 3、木瓜洗净后去皮，切成块状，之后一起放入锅内，加水适量，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时后，放适量食盐和少许生油即可。
三、豆腐鲫鱼汤 [作料]：鲫鱼，豆腐，葱，姜，大蒜，盐，油，花椒，红辣椒粉，料酒。 [做法]： 1。鲫鱼洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用； 2、姜洗净切片；大蒜切成小片； 2。
豆腐切成长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。 3。炒锅下油烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。 4、炒锅下油烧至五成热，下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，出味后，放入汤中，再放入鱼、料酒文火煲30分钟。
5、起锅时放盐、葱即可。 [b]萝卜鲫鱼汤[/b] 先把鲫鱼放在油锅中煸一下，然后加适量黄酒、盐、味精、笋片等，再加水煮。煮好后鲫鱼汤呈乳白色，非常鲜美可口。鲫鱼也可不放在油锅中煸，而是直接加调料，再用水煮。
两种烧法，各有风味。都可同时加入火腿片、笋片、香菇、毛豆等，这样更具营养价值。如果在鲫鱼汤中放入萝卜丝同煮，也别有一番风味，对咳痰的肺癌患者颇为有益。
清汤鲫鱼汤！！ 首先挑鱼： 要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑 然后是清理鱼： 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后） 开始下锅： 鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放） 出锅之前： 准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜， 出锅： 一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！ PS：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了）。收起
