大枣枸杞鲫鱼汤的做法
主料:5两左右的鲫鱼两条
配料:大葱、姜、蒜、红枣、枸杞
1:鲫鱼清洗干净(一定要很干净鱼腮、膛里的血块黑皮什么的都洗掉)
2:入煎锅，鱼表面少上一点点干淀粉，为了不渐油不沾底 低油温将鱼煎到五六分熟就可以了
3:入砂锅，放姜丝和葱段红枣中火煮到开锅
4:开锅后放入一调料勺盐和两半蒜切的蒜片 转入小火加盖煮15分钟
5:现在再加入一勺盐、枸杞转中火煮两分钟
6:关火加入葱花、香菜、一汤勺白醋(喝汤用的勺)
这个开盖放了一小会上面就结了一层蛋白膜看来是有营养呵呵
大冬天的一起来喝点汤吧!
鲫鱼汤食用功效
性味:甘、平温、无毒。
归经:入胃、肾。
功效:和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食...全部
主料:5两左右的鲫鱼两条
配料:大葱、姜、蒜、红枣、枸杞
1:鲫鱼清洗干净(一定要很干净鱼腮、膛里的血块黑皮什么的都洗掉)
2:入煎锅，鱼表面少上一点点干淀粉，为了不渐油不沾底 低油温将鱼煎到五六分熟就可以了
3:入砂锅，放姜丝和葱段红枣中火煮到开锅
4:开锅后放入一调料勺盐和两半蒜切的蒜片 转入小火加盖煮15分钟
5:现在再加入一勺盐、枸杞转中火煮两分钟
6:关火加入葱花、香菜、一汤勺白醋(喝汤用的勺)
这个开盖放了一小会上面就结了一层蛋白膜看来是有营养呵呵
大冬天的一起来喝点汤吧!
鲫鱼汤食用功效
性味:甘、平温、无毒。
归经:入胃、肾。
功效:和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。
主治:水肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食。
说明:鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡有效;若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。
鲫鱼营养评析:
鲫鱼是富含蛋白质的淡水鱼。蛋白质含量17。1%，脂肪仅2。7%，锌含量也丰(1。83毫克%)。在其蛋白质组成中，俗氨酸、天冬氨酸含量都高(分别为2628毫克%、1823毫克)。
这些都是呈鲜味氨基酸，所以鲫鱼吃口格外鲜。鲫鱼高锌，缺锌会引起食欲减退、性功能障碍等。由于锌的重要作用，有人把锌誉为“生命的火花”。
本人正在研究怎么只用盐和天然调味品做出色香味俱全的佳肴。
味精和鸡精坚决不用。
个人感觉一道美味佳肴最难表现的就是食物本身的天然香味，所以为了把本质的味道和发挥出来并保存天然的营养尽量少用辅料。
辅料在菜肴里起的作用就是“提味”并非“替味”。
“替味”的代表菜系绝对非川菜莫属了，所以一般的川菜馆烧菜都不太难吃呵呵。
还要说的就是煎炸类菜肴，为了满足味觉需要煎炸类可以考虑，
但从营养学角度考虑，家庭日常饮食不易太过油腻，哪怕是植物油也应该尽量少进食。
也尽量不要用过高油温的油做营养丰富的实物，高油温是维生素和微量元素的天敌。
所以本人推荐煲汤、上汤，葱油、凉拌和顿、蒸的方法为主来烹调日常美食。收起
