河蚌咋做才好吃?河蚌咋做才能保持
炒河蚌肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
炒河蚌肉片的制作材料:
主料:河蚌250克,青蒜250克
调料:花生油50克,料酒15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克
炒河蚌肉片的特色:
脆嫩,清香,鲜爽。
教您炒河蚌肉片怎么做,如何做炒河蚌肉片才好吃
1。 将取出的蚌肉洗净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片;
2。 放在碗内,加上料酒、少许盐腌渍20分钟;
3。 蒜苗洗净,切成长3厘米的段;
4。 蒜捣碎成茸;
5。 姜去皮,洗净,切末;
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炒河蚌肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
炒河蚌肉片的制作材料:
主料:河蚌250克,青蒜250克
调料:花生油50克,料酒15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克
炒河蚌肉片的特色:
脆嫩,清香,鲜爽。
教您炒河蚌肉片怎么做,如何做炒河蚌肉片才好吃
1。 将取出的蚌肉洗净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片;
2。 放在碗内,加上料酒、少许盐腌渍20分钟;
3。
蒜苗洗净,切成长3厘米的段;
4。 蒜捣碎成茸;
5。 姜去皮,洗净,切末;
6。 将锅架在火上,放油烧至七八成热,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟;
7。 再放蚌肉片同炒几下,下少许鲜汤、盐、糖调好口味,汤汁烧开再炒2~3分钟,然后加入味精拌匀,即可出锅。
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
鸭肉炖河蚌的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖
鸭肉炖河蚌的制作材料:
主料:鸭肉1200克,河蚌400克
调料:盐5克,酱油12克,白砂糖3克,八角2克,姜5克,大葱8克,料酒20克,香油2克,鸡精1克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油30克
教您鸭肉炖河蚌怎么做,如何做鸭肉炖河蚌才好吃
1。
将鸭子剥洗干净,然后将鸭肉切成块,漂洗干净;
2。 河蚌肉洗净,切成块;
3。 将净鸭肉块和河蚌肉块分别投入沸水锅中焯一下,捞出备用;
4。 分别将葱、姜切成末待用;
5。 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入净鸭肉块滑一下油,捞出净鸭肉块;
6。
将锅内留底油10克,把净鸭肉块和河蚌肉块一起倒入锅中,加入茴香、葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、精盐和高汤(1000克)烧沸;
7。 用小火炖至净鸭肉块酥烂;
8。 用湿淀粉勾芡,撒上鸡精和味精,淋上香油即可。
腊肉炖河蚌的做法详细介绍菜系及功效:清热解毒食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
腊肉炖河蚌的制作材料:
主料:河蚌2000克,腊肉(生)150克
辅料:冬笋50克,香菇(鲜)30克
调料:姜3克,黄酒25克,小葱3克,盐3克,胡椒粉5克
腊肉炖河蚌的特色:
蚌肉鲜美,汤汁醇厚,有特殊芳香。
教您腊肉炖河蚌怎么做,如何做腊肉炖河蚌才好吃
1。 河蚌去壳,洗净,备用;
2。 姜葱洗净,葱切段, 姜切块;
3。 冬笋去皮,洗净,切片;
4。 香菇去蒂,洗净;
5。 将腊肉(咸腊肉)外皮刮净,用清水浸泡洗净,剔去中间骨头,切成3 厘米长、1厘米宽的条块;
6。
蚌肉用木棍捶松边缘洗净,下开水锅煮一下;
7。 水呈奶白色时,将锅离火稍凉后捞出,再用水洗一次,切成腊肉同样大小的块;
8。 砂锅里放入煮蚌肉原汤1000毫升,再放入腊肉、腊骨2根、蚌肉,旺火烧开,撇去浮沫;
9。
转小火上,下葱、姜、黄酒,炖至八成烂时,再下笋片、香菇和盐, 炖烂后捞出腊骨和葱姜;
10。 撒上胡椒粉(白胡椒粉),原锅上桌,食前再揭盖。
腊肉炖河蚌的制作要诀:
蚌肉与腊肉同炖,大火烧开,小火慢炖,火候足到,质酥味香。
干锅腊味河蚌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜
干锅腊味河蚌的制作材料:
主料:湖南腊味,鲜河蚌
干锅腊味河蚌的特色:
创意极佳,味香鲜可口,下饭佐酒之佳肴
教您干锅腊味河蚌怎么做,如何做干锅腊味河蚌才好吃
腊味过水,切条,河蚌过卤水入味,腊味过油,放入配料翻炒出香味,加入鲜河蚌。
野山椒河蚌炖猪脚的做法详细介绍菜系及功效:湘菜
野山椒河蚌炖猪脚的制作材料:
主料:猪脚500克,河蚌肉200克。 配料:野山椒50克。
调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。
野山椒河蚌炖猪脚的特色:
滋味浓香,微酸辣,别具风味。
教您野山椒河蚌炖猪脚怎么做,如何做野山椒河蚌炖猪脚才好吃
1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后待用;姜切片,香葱切花。
3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入猪脚、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,放野山椒,入高压锅内上火压8分钟后倒出,加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉、葱花即可。
。收起