高粱的作用
高粱有什么营养价值和经济用途？
高梁，又名蜀黍，是禾本科重要的旱粮作物，抗逆性强，适应性广，产品用途多，生物产量和经济产量均较高。我国特产的茅台、泸州特曲、竹叶青等名酒都是以高粱籽粒为主要原料酿造的。
高粱营养丰富、用途广泛。(1)粒用高粱的籽粒加工后即成高粱米,可用来炊饭或磨成粉，再做成各种食品。据测定，每100克高粱米(红)约含热量360卡，蛋白质8克，脂肪3克，碳水化合物76克，钙7毫克，磷180毫克，铁4毫克。 粒用高粱要求适口性好，角质率百分之六十至八十，蛋白质含量高于百分之十，赖氨酸含量高，单宁含量较低。(2)糖用高粱又称甜高粱，产量常较粒用高粱略低，但茎秆粗壮，植株较高...全部
高粱有什么营养价值和经济用途？
高梁，又名蜀黍，是禾本科重要的旱粮作物，抗逆性强，适应性广，产品用途多，生物产量和经济产量均较高。我国特产的茅台、泸州特曲、竹叶青等名酒都是以高粱籽粒为主要原料酿造的。
高粱营养丰富、用途广泛。(1)粒用高粱的籽粒加工后即成高粱米,可用来炊饭或磨成粉，再做成各种食品。据测定，每100克高粱米(红)约含热量360卡，蛋白质8克，脂肪3克，碳水化合物76克，钙7毫克，磷180毫克，铁4毫克。
粒用高粱要求适口性好，角质率百分之六十至八十，蛋白质含量高于百分之十，赖氨酸含量高，单宁含量较低。(2)糖用高粱又称甜高粱，产量常较粒用高粱略低，但茎秆粗壮，植株较高，茎秆多汁液且富含糖分(百分之8至19)，可生产糖浆或蔗糖，也可生食、酿酒用，还是一种优良青饲料。
另外由于糖高粱比甘蔗粗生粗长，耐旱耐瘠，因此在旱坡地上比甘蔗有更大的发展潜力和优势。(3)酿制工业用高粱要求籽粒总淀粉含量达百分之70以上，蛋白质和脂肪含量不超过中等程度，单宁含量适中。单宁能减少鸟雀为害，酿酒中能抑制杂菌繁殖，又不会影响酵母正常生长，经过蒸煮及长期发酵能转变为丁香酸类芳香物质，赋予高粱酒特殊芳香。
(4)饲用高粱，分蘖力、再生力强，茎叶繁茂，质地柔嫩，茎秆细，生长旺盛，可作青饲、青贮、干草和放牧用。(5)工艺用高粱可用来制帚、编织帘子、席子等。(6)兼用高粱如粮秆兼用、粮糖兼用等。除此之外，高粱茎秆还可造纸，作燃料，提取染料、蜡质等，为工业加工提供了广泛的原料。
(7)高粱茎秆高大、坚实，可作农村建筑材料和蔬菜架材。在北方，园田和稻田常用高粱茎秆夹防风障。席篾则可用于编织炕席、围席和席篓等用具。高粱茎秆和根茬在农村产区也是主要的燃料之一。(8)高粱籽粒加工后的副产物酒糟和粉渣是良好的家畜饲料。
米糠除作饲料外，还大量用于酿酒。另外，高粱抗逆性强，被群众称为“铁秆庄稼”，无论平原肥地、干旱丘陵或瘠薄山区、涝洼盐碱地均可种植。
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