怎样参加鸡尾酒会？
鸡尾酒会在现代社交场合中已日渐普遍，成为流行的一种社交集会方式。鸡 尾酒会在时间和经费上比宴会更为节省，气氛更为轻松，宾主之间和客人之间不受 固定座位的限制，可以自由地交谈，因而深受欢迎。 目前一些大都市的社交场合， 纷纷以鸡尾酒会作为庆祝节日，纪念仪式，开张典礼和婚礼的形式，而且鸡尾酒会 也逐渐进人青年夜生活，成为亲朋好友聚会联谊的新颖形式。
鸡尾酒会以饮料和鸡尾酒招待来宾，可以准备一些精致小点心和香脆食品。 会场内不设座位，宾主均站立，便于自由交谈，这是鸡尾酒会的特色。
鸡尾酒会传统上是在午后进行，也可以在晚上正餐前的5 —7时举行。在中国 夜生活的环境下，由于晚餐时间一般早于...全部
鸡尾酒会在现代社交场合中已日渐普遍，成为流行的一种社交集会方式。鸡 尾酒会在时间和经费上比宴会更为节省，气氛更为轻松，宾主之间和客人之间不受 固定座位的限制，可以自由地交谈，因而深受欢迎。
目前一些大都市的社交场合， 纷纷以鸡尾酒会作为庆祝节日，纪念仪式，开张典礼和婚礼的形式，而且鸡尾酒会 也逐渐进人青年夜生活，成为亲朋好友聚会联谊的新颖形式。
鸡尾酒会以饮料和鸡尾酒招待来宾，可以准备一些精致小点心和香脆食品。
会场内不设座位，宾主均站立，便于自由交谈，这是鸡尾酒会的特色。
鸡尾酒会传统上是在午后进行，也可以在晚上正餐前的5 —7时举行。在中国 夜生活的环境下，由于晚餐时间一般早于西方，因此利用夜间举行鸡尾酒会，更能 为人所接受。
鸡尾酒会的时间不宜过长，一般限在2个小时内为宜，太短则客人不 尽兴，太长又使人感到疲劳。
举办鸡尾酒会，可在餐厅筹办，有条件亦可自行举办。主人事先用请柬向客人 发出邀请，请柬发出后，不必再用电话邀请。
鸡尾酒会在时间上，没有宴会限制得
严。主人在酒会的当日，应该携女主人提前抵达会场，进行准备。客人陆续前来 时，主人偕主宾进人会场，向来宾介绍，并举酒杯相敬，随后可以自由交谈。
男女主人在酒会中，应该照顾所有的宾客，不应将客人单独留在一边。
如果发 现客人没有说话的对象，主人应上前与之交谈，并将其介绍给其他宾客，使其能够 享受社交活动的轻松愉快。
宾客提前告辞，在鸡尾酒会上是允许的。主人可礼节性地稍试挽留，即可接受 告辞。除非交情深厚，否则不必亲自送出。
酒会临近结束，男女主人应及时出现在 会场靠近出口的地方，与宾客愉快地握手话别。
进人鸡尾酒会会场，客人应先向主人问候，对主人的盛情邀请表示谢意。这时 服务员端上酒盘，里面的饮料和酒类可任选一杯。
无论是否喜欢，手中持杯是必须 的。要明确酒会是交往应酬的场所，饮食非正式宴会可比，所以即使面对自己喜欢 的点心和饮料，也要有所节制。
用手直接取点心是极其失礼的行为，应该尽量利用牙签、小碟和小叉取食。
饮 酒应适量，在酒会上喝醉，会被人认为缺乏修养。除主宾外，客人到席的时间比较 随意，若与会场内其他客人均不熟识，可稍为逗留，向主人致意后告退。
鸡尾酒会的会场，可以在醒目的位置挂上标明主题的横幅或标志。
酒会的光 线应该力求柔和，并且应在会场四周都布置光源，以减少会场中的阴影。吧台、点 心桌等处的光线应该加强，以突出精美的饮食和款待的盛情。会场边靠墙壁处，可 设沙发供少数女宾休息，此外会场中不应有椅凳。
吧台应该准备好调酒器具和足够的配料。酒会开始时，由于客人到达比较集 中，因而调酒速度要快，也可以事先调好常用酒类，以备不时之需。让客人聚集在 吧台前等候取酒，或者有一些客人不得不持空酒杯与人交谈，对酒会主人来说是有 失颜面的。
酒会上优质的点心食品，体现着主人的热情和诚意。带汁、壳和有皮的点心不 宜选用。中式点心花样众多，西式点心种类繁多，中式和西式热点、冷点，均可采 用，最好相互搭配。点心以大型托盘装置，摆在点心桌上，按色彩花样、甜咸口味， 间隔放置，点心上层应插好牙签，便于取食。
酒会点心，以小巧玲珑为宜，即显精 致，又方便客人食用。服务人员要随时补充点心，可以多准备些成本低廉的点心， 使得客人感觉食品丰富，服务周到。
鸡尾酒是以果子、果汁、糖浆、香料、苦味汁为添加物，加入作为基底的烈性酒 配制而成，有时还需要加入其他液体饮料和冰块。
目前流行的鸡尾酒约有2000— 3000种，不同的配方均有一定之规。鸡尾酒的配方如此繁多，这里不能一一枚举。 下面介绍在世界各地最流行的“马丁尼”和“曼哈顿”的配方：
曼哈顿配方:威士忌1盎司，甜苦艾酒1/2盎司。
制作方法是将威士忌加人摇 酒器，加2块冰，和甜苦艾酒摇勻，过滤冰块后，加樱桃点缀，再加一滴苦艾酒。
干马丁尼的配方:155盎司琴酒，1/3盎司干酸苦艾酒。调制方法是:先以柠檬 皮拧擦杯口，摇酒器加工2块碎冰，和配料调匀，滤去冰，放1粒橄榄，滴苦艾酒。
调制鸡尾酒，应注意避免过甜，鸡蛋，奶油或甜果汁不应放得过多。鸡尾酒应
该保持酒类独有的酒香，酒液应该色调明快，令人赏心悦目。鸡尾酒应该经过充分 冷却。四季均可用碎冰块来调节温度，但夏季冰溶得较快，因而搅拌时间不应太 长，以免水分增多，冲谈酒味。
不同的鸡尾酒，应根据需要采取不同形状的酒杯，鸡 尾酒杯并不是鸡尾酒唯一可用的酒杯。收起
