糖醋腌萝卜
【菜系】
素食主食
【做法】
# # #小红萝卜(水萝卜)盐腌一夜,用力挤干水分,用白醋、重糖腌渍一天。放冰箱的话可腌渍一周不会坏。
醋腌萝卜的做法
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原料配方 长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克
制作方法1。
把萝卜削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0。3厘米左右,使之不散。
2。把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟,然后取出来抖散,用手压出水分。
3。把红辣椒切成小段,使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。
4。 把醋、白糖和盐兑成汁,将腌好的萝卜泡进去。
5。等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状即可
腌萝卜的做法: 最简单也最风险的一道菜。
需要白萝卜切成条状(以三个为例),放入一个方形容器,在容器里加入以两勺盐和比较多的白糖。 依据个人口味确定,盐渍三个小时后放入白醋。然后盐渍三到四天即可得到酸甜适中的腌萝卜了
醃蘿蔔的做法如下:
1。
菜頭五斤連皮洗?Q後切成?l狀,約1/4
2。 加入鹽0。7杯(??量杯)伴?蜥岱湃氡? 隔天取出倒掉鹽水
3。 加入糖0。9杯伴?蜥岱湃氡涓籼烊〕龅沟籼撬?
4。 水八杯,?A糯米1杯煮?L熟?後(煮成七杯水左右)加入3杯冰糖(或白糖取代)拌?蛑美溽峒?/3杯白醋
5。
加入菜頭置入冰箱約?蛇L( 生蘿蔔的辛味才可以退)即可
1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;。 。
。3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉
爆腌萝卜皮
爆腌萝卜皮
主料:青皮心里美萝卜
辅料:五香花生米(煮熟)、白芝麻
调料:盐、红醋、生抽、白糖、麻油
做法:
1、 将萝卜洗净去皮,放入器皿中用盐腌15分钟;
2、 坐锅点火,倒入芝麻炒熟,碾碎加盐调成芝麻盐;
3、 再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中,加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。
特点:清脆酸辣甜咸。
豆酱腌萝卜
豆酱腌萝卜
原料: 原 料:
材料:豆酱腌床400克,白萝卜2条。调料:盐10克。
制法: (1)白萝卜带皮洗净,切块,用盐拌匀,搓揉至软。
(2)用冷开水将做法1)的材料洗净,挤干水分备用。
(3)将豆酱腌床与做法2)的白萝卜拌匀,放入容器中腌约2-3天至入味即可。
怎样腌萝卜干
白萝卜………………………………200克
盐……………………………………120克
重石…………………………………1个
做法
1、将白萝卜洗净,带皮切块状,以—层白萝卜一层盐
的方式放入竹篓(容器内放有孔蒸盘亦可)内,再
压上重石,使盐水能压出并流出容器外。
2。重压二天后,取出萝卜日晒至干(约3~4天),
此时颜色呈浅褐色即可。
不败·密·笈
萝卜不可日晒过度,否则会太干,
吃起来口感如柴。
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