怎样识别三黄土鸡的区？
怎样识别三黄土鸡的区别
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三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。
从羽色来看,有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等； 草鸡有时也称土鸡、本鸡，草鸡广义的讲是指由自然遗传或人为保存下来，它的原始遗传基因未变、品貌特征不变的地方家鸡品种。
专业人士认为，严格地讲货真价实的草鸡就是本地鸡种，且要农家自己散养的、饲养期相对较长的鸡。目前农贸市场卖的草鸡有一些确实是本地鸡种，但却是圈养，或者用人工合成饲料等大大缩短了饲养期的；有一些是肉鸡种，却是农家自己散养，饲养期相对较长，吃些五谷、菜叶和小虫子等长大的。
以上两种并不是真正的草鸡。根据有草鸡饲养经验的农户介绍，货真价实的草鸡可从外观看，即看鸡头鸡脚来识别。通常放养的草鸡头小嘴尖，鸡腿相对较细，脚爪细小尖长，粗糙有力，鸡皮也较薄、光滑且紧绷。
而圈养鸡脚短、爪粗圆而肉厚。另外，鸡冠分叉处的厚度也是真假草鸡的判断标准之一。 通常鸡冠较厚的才是真草鸡。还有一个最简单的方法是拔毛。购买前，可以从鸡身上拔出一小撮毛仔细观察。
肉鸡的毛在根部带有微微的血迹，而好的草鸡的毛干干净净，什么都不带。对买回的鸡是否为草鸡的验证方法，吃鸡的小腿时，草鸡有6、7根像牙签般大小、形状的鸡骨。还可看鸡的肌胃，通常草鸡的肌胃有3。 2-3。
5cm厚，有小孩拳头大小，而肉用仔鸡肌胃只有1-1。5cm厚，只有拇指大小。
从羽色来看,有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等； 草鸡有时也称土鸡、本鸡，草鸡广义的讲是指由自然遗传或人为保存下来，它的原始遗传基因未变、品貌特征不变的地方家鸡品种。
专业人士认为，严格地讲货真价实的草鸡就是本地鸡种，且要农家自己散养的、饲养期相对较长的鸡。目前农贸市场卖的草鸡有一些确实是本地鸡种，但却是圈养，或者用人工合成饲料等大大缩短了饲养期的；有一些是肉鸡种，却是农家自己散养，饲养期相对较长，吃些五谷、菜叶和小虫子等长大的。
以上两种并不是真正的草鸡。根据有草鸡饲养经验的农户介绍，货真价实的草鸡可从外观看，即看鸡头鸡脚来识别。通常放养的草鸡头小嘴尖，鸡腿相对较细，脚爪细小尖长，粗糙有力，鸡皮也较薄、光滑且紧绷。
而圈养鸡脚短、爪粗圆而肉厚。另外，鸡冠分叉处的厚度也是真假草鸡的判断标准之一。 通常鸡冠较厚的才是真草鸡。还有一个最简单的方法是拔毛。购买前，可以从鸡身上拔出一小撮毛仔细观察。
肉鸡的毛在根部带有微微的血迹，而好的草鸡的毛干干净净，什么都不带。对买回的鸡是否为草鸡的验证方法，吃鸡的小腿时，草鸡有6、7根像牙签般大小、形状的鸡骨。还可看鸡的肌胃，通常草鸡的肌胃有3。 2-3。
5cm厚，有小孩拳头大小，而肉用仔鸡肌胃只有1-1。5cm厚，只有拇指大小。
黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。
这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。 上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。
这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。
随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。
（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。
这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。
这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。 上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。
这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。
随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。
（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。
这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。
三黄鸡如今成了市场上的畅销品种。但有关如情人士却称，目前市场上
出现了假三黄鸡，所以购买三黄鸡时一定要认清后再“下手”。
据内行人士介绍，假冒的三黄鸡称为黄杂鸡，是三黄鸡与本地蛋鸡杂交
而成的，养殖成本大大低于正宗的三黄鸡。
据称，目前黄杂鸡每500克大约3 元左右，而正宗的三黄鸡价格为5元左右。 如何辨认三黄鸡的真假呢？据了解， 正宗的三黄鸡嘴、毛、趾都是黄色的，毛无杂色；而黄杂鸡嘴微黄、毛成乌红 色、趾为黄色，所以购买三黄鸡一定要看这三项指标是否符合“三黄”。
但记 者还了解到，宰杀后的三黄鸡与杂鸡几乎没有什么区别，制作成成品后能通过 口感来辨别真假：三黄鸡肉质细嫩、鸡香浓郁、水份少、表皮光滑、毛孔细小， 而假三黄鸡却不然。 假冒的三黄鸡称为黄杂鸡，是三黄鸡与本地蛋鸡杂交而成的，养殖成本大大低于正宗的三黄鸡。
据称，目前黄杂鸡每500克大约3元左右，而正宗的三黄鸡价格为5元左右。如何辨认三黄鸡的真假呢？据了解，正宗的三黄鸡嘴、毛、趾都是黄色的，毛无杂色；而黄杂鸡嘴微黄、毛成乌红色、趾为黄色，所以购买三黄鸡一定要看这三项指标是否符合“三黄”。
但记者还了解到，宰杀后的三黄鸡与杂鸡几乎没有什么区别，制作成成品后能通过口感来辨别真假：三黄鸡肉质细嫩、鸡香浓郁、水份少、表皮光滑、毛孔细小，而假三黄鸡却不然。
据称，目前黄杂鸡每500克大约3 元左右，而正宗的三黄鸡价格为5元左右。 如何辨认三黄鸡的真假呢？据了解， 正宗的三黄鸡嘴、毛、趾都是黄色的，毛无杂色；而黄杂鸡嘴微黄、毛成乌红 色、趾为黄色，所以购买三黄鸡一定要看这三项指标是否符合“三黄”。
但记 者还了解到，宰杀后的三黄鸡与杂鸡几乎没有什么区别，制作成成品后能通过 口感来辨别真假：三黄鸡肉质细嫩、鸡香浓郁、水份少、表皮光滑、毛孔细小， 而假三黄鸡却不然。 假冒的三黄鸡称为黄杂鸡，是三黄鸡与本地蛋鸡杂交而成的，养殖成本大大低于正宗的三黄鸡。
据称，目前黄杂鸡每500克大约3元左右，而正宗的三黄鸡价格为5元左右。如何辨认三黄鸡的真假呢？据了解，正宗的三黄鸡嘴、毛、趾都是黄色的，毛无杂色；而黄杂鸡嘴微黄、毛成乌红色、趾为黄色，所以购买三黄鸡一定要看这三项指标是否符合“三黄”。
但记者还了解到，宰杀后的三黄鸡与杂鸡几乎没有什么区别，制作成成品后能通过口感来辨别真假：三黄鸡肉质细嫩、鸡香浓郁、水份少、表皮光滑、毛孔细小，而假三黄鸡却不然。
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