不同年龄牛的肥育方法是什么？
(―)犊牛的肥育犊牛肥育是指犊牛在哺乳期即进行育肥，并把哺乳期延长到7~8月龄断奶后屠宰。犊牛肉色淡红，有“白肉”之称，肉质鲜嫩，其价格高出一般牛肉8~10倍。国外牛奶生产过剩的国家，常用廉价牛奶生产这种牛肉。 在我国，进行小白牛肉生产,可满足星级宾馆饭店对高档牛肉的需要，是一项具有广阔发展前景的产业。优良的肉用品种、兼用品种犊牛或乳用品种的犊牛，均可肥育生产优质高档“白肉”。由于代谢类型和习性的不同，乳用品种犊牛在肥育期较肉用品种犊牛的营养需要高约10%，才能取得相同的增重。 犊牛初生时可随母牛哺乳或用人工哺乳的方法进行饲养，但一定要保证其及早和充分吃到初乳，出生3天后必须全由人工哺...全部
(―)犊牛的肥育犊牛肥育是指犊牛在哺乳期即进行育肥，并把哺乳期延长到7~8月龄断奶后屠宰。犊牛肉色淡红，有“白肉”之称，肉质鲜嫩，其价格高出一般牛肉8~10倍。国外牛奶生产过剩的国家，常用廉价牛奶生产这种牛肉。
在我国，进行小白牛肉生产,可满足星级宾馆饭店对高档牛肉的需要，是一项具有广阔发展前景的产业。优良的肉用品种、兼用品种犊牛或乳用品种的犊牛，均可肥育生产优质高档“白肉”。由于代谢类型和习性的不同，乳用品种犊牛在肥育期较肉用品种犊牛的营养需要高约10%，才能取得相同的增重。
犊牛初生时可随母牛哺乳或用人工哺乳的方法进行饲养，但一定要保证其及早和充分吃到初乳，出生3天后必须全由人工哺乳，4周龄前按体重的8%~9%喂给奶量，以后喂奶量可基本维持在这一水平上，而喂代乳料量逐渐增加。
粗饲料可用优质青干草或新鲜青草，让犊牛自由采食。为了节省用奶量、提高增重效果和减少疾病的发生，所用的代乳料要具有热能高、易消化的特点，并加入少量的抑菌药物。可参考下列配方:玉米60%、豆饼12%、大麦13%、鱼粉3%、油脂10%、骨粉1。
5%、食盐0。5%、土霉素22mg/kg。此混合料适用于夏秋季，如在冬季及早春使用，还应加人维生素A添加剂1万~2万IU/kg。代乳料最好煮成粥状(含水80%~85%)，凉到4(TC饲喂。在4周龄前要严格控制喂奶速度、奶的温度及卫生等，以防犊牛消化不良和腹泻。
天气晴朗时，可让犊牛在室外活动，充分晒太阳，但运动量不要过大，同时每天补喂维生素D500~1000IU。5周龄以后可拴系饲养，尽量减少运动，每天可晒太阳3~4h。夏季要防暑降温，冬季宜在室内饲养，室温保持在(TC以上，中午可拴在室外活动。
肥育期日喂3次，自由饮水，夏季饮凉水，冬季饮2(TC左右的温水。注意观察犊牛采食情况，如有消化不良，可酌情减喂精料，或进行药物治疗。公犊可不阉割，肥育180~200天，体重达250kg左右，即可出栏屠宰。
犊牛肥育，虽可生产出品质鲜嫩的高档牛肉，但由于出栏体重小，每头牛提供的净肉量少，词养成本高，在不能做到优质优价的情况下是不合算的。此外，生产小白牛肉需要的技术要求高。(二）育成牛的肥育1。 周岁肥育出栏犊牛断奶后直接转人肥育阶段，在肥育期给予高营养，使其日增重保持在1。
2kg以上，周岁体重达400kg以上，结束肥育。此种肥育称为持续肥育方法。肥育时采用舍饲拴系饲养，不可放牧，因放牧行走消耗营养多，日增重难以超过1kg。育肥牛定量喂给精料和主要辅助饲料，粗饲料不限量，自由饮水，尽量减少运动，保持环境安静。
肥育期间每月称重，据体重变化调整日粮，气温低于0°C和高于25€时，气温每升或降5'C应加喂10%的精料。公牛不必去势，利用公牛增重快、省饲料的特点获得更好的经济效益，但应远离母牛，以免被异性干扰降低其肥育效果。
若用育成母牛肥育，日粮需要量较公牛增加20%左右，才能获得相同的日增重。对乳用品种育成公牛作强度肥育时，可以得到更大的日增重和出栏重。乳用品种牛每千克增重所需精料量较肉用品种牛高10%以上，并且必须在髙日增重下，牛的膘情才能改善。
用强度肥育法生产的牛肉，肉质鲜嫩，而且成本较犊牛肥育低，每头牛提供的牛肉比育肥犊牛增加15%以上，是经济效益好、采用广泛的一种肥育方法。此法精料消耗多，只宜在饲草词料资源丰富的地方应用。2。 1。
5~2。5岁肥育出栏将犊牛自然哺乳至断奶，接着充分利用青草及农副产品饲喂到14~20月龄，体重达到250kg以上肥育，经3~6个月肥育，体重达450kg以上出栏。肥育前利用廉价饲草使牛的骨架和消化器官得到较充分的发育，进人肥育期后，对饲草料的品质要求较低，使肥育费用减少，而每头牛提供的肉量却较多。
利用架子牛肥育是目前经济效益最好、采用最广泛的方法。我国大部分地区越冬饲草比较缺乏，而大部分牛都在春季产犊，所以1。5岁出栏较2。5岁出栏少养一个冬季，能减少越冬饲草的消耗量，并且生产的牛肉质量较好，效益也较好。
在饲草料质量不佳、数量不足的地区，只能采用2。5岁出栏的方法。1。 架子牛的选择(1) 品种、年龄的选择:肥育用的架子牛首选专用高产肉牛品种(如夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛、安格斯牛）与本地黄牛的杂交后代，这样做，一是可以充分利用优良肉牛品种的产肉性能，二是可以充分利用当地黄牛的优良抗逆性能、耐粗饲和抗病性能，取得比较好的经济效益。
其次是选择我国地方良种黄牛品种(如秦川牛、晋南牛）。育肥牛年龄最好选择1~2岁，这一时期生长最快。(2) 性别的选择:在肥育条件下，公牛比阉牛的增重速度与饲料利用率高10%以上，阉牛比母牛的增重速度高10%;在屠宰率、净肉率、胴体体表脂肪覆盖率、大理石花纹等级中1~2等所占的比例、肉骨比、牛肉嫩度、牛胴体脂肪沉积量等方面阉牛肥育后好于公牛。
我国当前肉牛生产，绝大多数选用阉牛肥育。如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，3~6月龄去势的牛可以减少应激。不去势公牛的生长速度和饲料转化率明显高于阉牛，且育肥公牛胴体的瘦肉多，脂肪少。现许多国家都用公牛直接肥育。
(3) 体型外貌的选择:在选择架子牛时，首先应看体重，一般情况下1。5~2岁的牛，体重应在300kg以上，体高和胸围最好大于其所处年龄段发育的平均值。其次是看外形，架子牛体型外貌要求是:体躯深长、背腰平宽、背腰臀部宽广且成一直线;身体各部位发育均匀符合本品种牛的要求;头方大，嘴大、颈较短;皮肤宽松有光泽;十字部应高于鬌甲；四肢粗壮、蹄大有力；且性情温驯，无缺陷。
躯体较长的架子牛有生长发育潜力，若幼牛体型已趋匀称，则将来发育不一定好;十字部略髙于体高，后肢飞节高的牛发育能力强；皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛肉质良好;发育虽好，但性情暴躁，神经质的牛不能认为是健康牛，这样的牛难以管理。
(三）成年牛的肥育用于肥育的成年牛往往是役牛、奶牛和肉用母牛群中的淘汰牛。这类牛一般年龄较大，产肉率低，肉质差，但经过肥育后可以增加肌间脂肪，改善肉的品味和嫩度，提高经济价值。成年牛的肥育，主要是增加其体内脂肪的沉积，并使肌肉等组织器官恢复到最佳状态。
日粮组成要多增加能量饲料，其他营养物质的需要量可少于育成牛，而且要注意对词料，特别是粗饲料的选择和加工调制，以增加适口性和采食量。成年牛肥育之前，要进行健康检查，凡是病牛均应治愈后再肥育。无法治疗的病牛不应肥育;过老、采食困难的牛也不要肥育，否则浪费饲料，达不到肥育效果。
公牛应在肥育前十几天去势，以利肥育。母牛在配种产犊后立即肥育。成年牛肥育期不宜过长，以3个月左右为宜，因其体内沉积脂肪能力有限，满膘时就不会增重，应根据牛的膘情灵活掌握肥育期长短。对膘情较差的牛，可先用营养水平较低的饲料饲喂，使其适应肥育日粮，经过1个月的复膘后再提高日粮营养水平，这样可以避免消化道疾病，更合理地利用饲料。
生产实际中，在恢复膘情期间（即肥育第一个月）往往增重很高，伺料转化效率较之正常也高得多。附近有草场时，可在青草期先将瘦牛放牧饲养1~2个月，利用青草使牛复膘，然后再舍饲肥育1个月，这样可以节省饲料，降低成本。
在肥育中期应及时按牛增膘的程度调整日粮，通常用称重和肉眼判断肥满度来衡量增重效果和确定肥育结束日期。收起
