栗蘑软罐头如何制作？
首先将选好的栗蘑子实体撕开，用刀片清除菌褶发黑及 虫蛀部分，放入清水中洗掉附着在子实体上面的泥土等杂物。 然后迅速浸入在2%焦亚硫酸钠溶液中护色处理8~ 10 分钟。接下来将护色的栗蘑倒入水池中漂洗20 ~30分钟，洗净 残留在菇体表面的焦亚硫酸钠溶液，在夹层锅内注人清水烧 至沸腾，把栗蘑倒入水中煮烫片刻后，立即捞出用流动水冷却。 在栗蘑计量装袋后加人20%的汤料。采用自动真空热 合包装机在85帕左右的真空度下排气封袋。将软罐头放置 于杀菌槽内进行热杀菌，然后迅速冷却。冷却后置于保温室 进行7天左右的保温处理，按软蘑菇包装罐头要求进行检验。全部
首先将选好的栗蘑子实体撕开，用刀片清除菌褶发黑及 虫蛀部分，放入清水中洗掉附着在子实体上面的泥土等杂物。 然后迅速浸入在2%焦亚硫酸钠溶液中护色处理8~ 10 分钟。接下来将护色的栗蘑倒入水池中漂洗20 ~30分钟，洗净 残留在菇体表面的焦亚硫酸钠溶液，在夹层锅内注人清水烧 至沸腾，把栗蘑倒入水中煮烫片刻后，立即捞出用流动水冷却。
在栗蘑计量装袋后加人20%的汤料。采用自动真空热 合包装机在85帕左右的真空度下排气封袋。将软罐头放置 于杀菌槽内进行热杀菌，然后迅速冷却。冷却后置于保温室 进行7天左右的保温处理，按软蘑菇包装罐头要求进行检验。收起
