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硅胶垫分别有什么功能?

油布、烘焙油纸、硅胶垫分别有什么功能?

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2017-06-14

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    油布:也称“耐高温油布”,是由特殊纤维制成的 织布,表面涂有防粘层。其优点是防粘效果好,可反复 使用10次左右。其缺点是不可折叠、容易破、不易清 洁。(适合烘烤:手指饼干、蛋白瓜子酥等粘性西点) 烘焙油纸:是一种表面涂有防粘油脂、耐高温、略 透明的纸。
  其优点是价格低廉、防粘、可任意裁剪、可 自由折叠造型。  其缺点是不可反复使用,防粘性不及油 布好。(适合烘烤:戚风蛋卷、海绵蛋卷、面包类) 硅胶垫:是近期最热门的一种防粘垫,由硅胶制 成,可任意折叠。
  其优点是耐高温、防粘效果好、可任 意折叠、易清洁、可反复多次使用。其缺点是价格略 贵,不可任意裁剪,在烘焙时会因高温而变形。  (适合 烘烤:面包、黄油饼干等点心)。

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