什么食物或水果含有维生素B2呢?
维生素B2
水溶性。容易消化和吸收。被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减。
和其他的B族的维生素一样，不会蓄积在体内。所以时常要以食物或营养补品来补充；
维生素B2也称为维生素G；
计算单位为毫克（mg）；
与维生素B1不同的是，B2能耐热、耐酸、耐氧化；
维生素B2之敌
光——特别是紫外线——和碱性物质会破坏维生素B2（以前牛奶是用透明玻璃瓶装的，把牛奶中的维生素都破坏了。 现在大多改用不透明的纸盒来保护）。别外还必须避开的是水（维生素B2会在烹煮的液体品分解）、磺胺药剂、雌激素、酒精。
发现历史
1879年英国著名...全部
维生素B2
水溶性。容易消化和吸收。被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减。
和其他的B族的维生素一样，不会蓄积在体内。所以时常要以食物或营养补品来补充；
维生素B2也称为维生素G；
计算单位为毫克（mg）；
与维生素B1不同的是，B2能耐热、耐酸、耐氧化；
维生素B2之敌
光——特别是紫外线——和碱性物质会破坏维生素B2（以前牛奶是用透明玻璃瓶装的，把牛奶中的维生素都破坏了。
现在大多改用不透明的纸盒来保护）。别外还必须避开的是水（维生素B2会在烹煮的液体品分解）、磺胺药剂、雌激素、酒精。
发现历史
1879年英国著名化学家布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在一种黄绿色的荧光色素，他们用各种方法提取，试图发现其化学本质，都没有成功。
几十年中，尽管世界许多科学家从不同来源的动植物都发现这种黄色物质，但都无法识别。1933年，美国科学家哥尔倍格等从1000多公斤牛奶中得到18毫克这种物质，后来人们因为其分子式上有一个核糖醇，命名为核黄素。
生化反应
一般作用
效用
促进发育和细胞的再生；
促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；
帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；
增进视力，减轻眼睛的疲劳；
和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
核黄素(维生素B2)为黄素酶类的辅酶组成部分，在生物氧化的呼吸链中起递氢作用，对神经细胞、视网膜代谢、脑垂体促肾上腺皮质激素的释放和胎儿的生长发育亦有影响；碳水化合物，脂肪和氨基酸的代谢与核黄素密切相关。
若缺乏时，可出现舌炎、口角炎、脂溢性皮炎和阴囊炎、眼结膜炎、畏光等。核黄素的缺乏主要是因为机体摄取维生素B2量不足所致，成人每天需要量是15～20mg，肠道细菌虽能合成维生素B2，但量少，故主要靠食物提供。
机体贮存有限，多余部分随尿排出。 由于核黄素缺乏症很少单独出现，常伴有B族维生素缺乏，最好给予复合维生素B进行防治。
正常需要
成人的建议每日摄取量是1。7mg。
妊娠期间需要1。6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1．8mg，之后的6个月为1。7mg。
常处于紧张状态的人请增加摄取量。
服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2。
不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2的摄取量。
因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象；（假如患了特别的疾病而正接受医治的人，若要改变医师所指定的饮食，一定要和医师商量。
）
对于所有精神紧张状态的人，必须要增加其复合维生素B2的用量。
过量
没有副作用。
摄取过多过，可能引起搔痒、麻痹、灼热感、刺痛等。
假如正在服用抗癌药，如氨甲喋呤（methotrexate）的话，则过量的B2会减低这些抗癌剂的效用。
缺乏
缺乏症
维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。
维生素B2缺乏症
核黄素缺乏病 核黄素，即维生素B2。
核黄素缺乏时可出现舌，唇、口角，外生殖器等皮肤粘膜病变，称为核黄素缺乏病。 【病因】（一）摄入不足 核黄素存在于奶类，肉，蛋，豆类，谷类，根茎与绿叶蔬菜中。一般成人每日需求量男性为1。4～1。
7mg，女性1。2～1。3mg，孕妇与乳母需求量增加，运动量增强，能量消耗多时，需求量亦随之加大。如摄入动物性蛋白质与新鲜绿叶蔬菜不足，可致维生素B2营养不良。核黄素对光敏感，在紫外线照射下可迅速导致不可逆的分介破坏。
故瓶装牛奶等食品避光可保存维生素B2的生物活性。光线疗法治疗高胆红素血症的新生婴儿时，可导致部分核黄素解体。此外，核黄素为水溶性维生素，可因洗淘过度或随菜汤流失。核黄素在碱性环境中易破坏，如烹调时为保持蔬菜的绿色添加碳酸氢钠，可破坏核黄素的生物活性。
（二）吸收障碍 某些疾病如严重慢性腹泻，小肠病变大部手术切除者，可致核黄素吸收不良。此外，嗜酒者也因肠道吸收减少与生物利用度降低致维生素B2不足。 （三）药物与金属影响 某些影响精神的药物，与各种抗疟疾药物，许多金属及其他物质都可影响维生素的生物活性。
（四）激素失调 如甲状腺功能低下等。 （五）排泄增加 当负氮平稀的情况下，包括糖尿病，停用胰岛素后，或者在用某些药后，如硼酸（boric acid），或长期服用硫胺素制剂，也可出现核黄素排泄增加的现象。
在高热，禁食等情况下，也可使排泄量反应性升高。 【临床表现】一般表现为疲劳，工作能力下降，伤口难以愈合等。特征性症状主要为阴囊炎、舌炎、唇炎及口角炎。 （一）阴囊炎 有三种类型 1、红斑型 对称分布于阴囊二侧，约3×4cm大小，边缘鲜明的红斑，覆以灰色或棕褐色薄痂，表面粗糙。
将痂剥去后，露出微红的皮肤，无显著浸润。损害扩大时可在阴茎根处融合。 2、丘疹型 开始在阴囊一侧有几个散在的黄豆大小的丘疹，显著高出皮肤，扁平形，上覆棕褐色薄痂，以后增多扩大，密集对称分布于阴囊缝两侧，约3×4cm，融合成片，多时在阴囊根处融合。
阴茎冠状沟处有不规则，显著高出皮面的灰黑色厚痂，阴茎上有灰色鳞屑。在耻骨部和腹股沟部有散发毛囊炎或脓疮。 3、白色丘疹银屑型 此型少见，但非常典型，在阴囊前一大片由瓜子大小扁平丘疹融合而成，带银白色，抓之有银白色鳞屑脱落。
（二）舌炎 早期舌炎蕈状乳头和舌后轮廊乳头肥厚，前者表现为针头大红点。舌中有边缘鲜明的红斑，前段稍宽，后段较窄，呈葫芦状。重者全舌青紫，显著肿胀。以后乳头消失，尤以中部与前部为甚，伴以长短不一的裂隙，有痛感，对热、酸或辣的食物敏感。
（三）唇炎 多见，表现为微肿，脱骨，色素沉着，裂隙等。 （四）口角炎 多见，口角乳白色，糜烂及裂隙，常有小脓疱与结痂，有痛感。 （五）其他 国外报导脂溢性皮炎与角膜血管增生为本病主要表现，而国内少见，且核黄素对治疗角膜血管增生无效。
【治疗】调整饮食。口服核黄素，每日3次，每次5mg，阴囊炎，舌炎10日可愈。局部治疗，裂隙可日搽1％～2％硝酸银液剂；阴囊部可涂5％硫黄霜。
食物来源
富含维生素B2的食物
牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。
营养补品
有低效和高效两种不同的摄取方法，一般用量是100mg。维生素B2也和其他B族的维生素一样，与其他B族的维生素一起服用的话，效果最佳。
每天摄取量100－300mg为最适当。
药剂
知名品牌
存储知识
禁忌事项
药物合用
与维生素B6、C及烟酸一起作用，效果最佳。
特殊用途 维生素B2的主要生理功能和缺乏症有哪些？
维生素B2又名核黄素。它是构成黄酶的辅基成分，参与体内生物氧化酶体系。若体内核黄素不足，则导致物质代谢紊乱。
人类缺乏核黄素可以出现多种临床症状，常见的有：口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎以及脸缘炎、角膜血管增生等症状。上述症状并非同时出现，而且是非特异性的、最好做诊断性治疗（即每日给予核黄素2～6毫克），如果是核黄素缺乏，在1～2周内症状即有明显改善。
维生素B2有益性爱 医药科普杂志《求医问药-开卷有益》作者: 晓金
维生素B2又称核黄素，它是人体细胞中促进氧化还原的重要物质之一，还参与体内糖、蛋白质、脂肪的代谢，并有维持正常视觉机能的作用，人体如果缺乏核黄素，就会影响体内生物氧化的进程而发生代谢障碍，继而出现口角炎、眼睑炎、结膜炎、唇炎、舌炎、耳鼻粘膜干燥、皮肤干燥脱屑等。
核黄素还与人的性生活质量有关，当人体缺少核黄素，尤其是严重缺乏时，人体腔道的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成粘膜细胞的代谢失调，具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状，如阴道壁干燥、阴道粘膜充血、溃破，直接影响性欲，造成性欲减退、性冷淡，由于阴道内腔环境的病理性改变而导致性交疼痛，畏惧同房，即使是勉强过夫妻生活，亦无欢愉快感产生，反而造成女方精神极度紧张恐慌，加剧痛感，长此下去，必然会影响夫妻和睦。
要想改变这种不愉快的局面，避免影响夫妻感情，就必须解决造成这种状况的根本问题，在日常生活中，要注意尽管多吃富含核黄素的各种食物，以防核黄素缺乏症的发生。核黄素含量较高的食物，如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。
如果已有症状者，可按时适量补充维生素B2片，每日服3次，每次服2～10毫克，症状严重者服药时间可延长至症状改善时再停药。 话说核黄素的保健新功效 (文章来源:沈阳日报) 辽宁中医学院附属医院教授 杨元德核黄素又名维生素B2，属于维生素类药品。
有卫生常识的人都知道它主要用于防治口角炎、舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等症。然而，近年最新研究认为核黄素还有利尿消肿、防治肿瘤、降低心脑血管病的功效。 利尿消肿：由于它对细胞的粘膜具有营养作用，故对肾脏及心脏病引起的水肿均有一定的利尿消肿功效，配合消炎药或利尿剂应用效果明显。
防治肿瘤：早在1970年科学家研究认为动物试验结果显示核黄素有明显的抑制癌细胞作用。近年进一步研究证明，核黄素有抑制化学物质偶氮苯类（简称DAB）物质的致癌作用。核黄素就是参加去偶氮化作用的。
当偶氮化合物的偶氮基被消除后，在产生的新化合物同时也失去了致癌活性。从目前多种致癌因素中，90％为化学因素，其中偶氮苯类物质的致癌作用很强，因而核黄素能对抗这类化学物质，其抗肿瘤作用是相当重要的。
每日5～100毫克即可达到防治肿瘤的功效。 降低心脑血管病的发生：在动物试验中，发现它对急性心肌梗塞动物模型有显著抗血小板聚集和保护缺血心肌的作用。临床观察到核黄素与常用的抗血小板聚集药阿司匹林相比，防治心脑血管病效果相似，但核黄素无明显副作用，而优于小剂量阿司匹林。
维生素B2能改善心肌缺血和缩小梗塞范围，改善心脏功能。近年临床观察，摄入大剂量维生素B2可降低脑血管意外的发生率，并能抑制动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。有专家应用它治疗冠心病、心绞痛，每次25毫克，每日3次，连服一个月后效果明显。
对于老年人每日服20至30毫克即可达到预防动脉硬化症、冠心病及中风等症。
维生素B2 Vitamin B2
(性状与稳定性) 维生素B2为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦，遇光线易破坏（尤其水溶液）。
遇碱或加热时，也易分解，遇还原剂引起变质而退色，故应遮光，密封保存。
（体内过程）维生素B2在利用前，先磷酸化，然后由胃肠道吸收，吸收后分布到各种组织，极少在体内贮存。体内磷酸化的产物为黄素单核苷酸和黄素腺嘌核苷酸。
二者有60％与血浆蛋白结合。血浆半衰期1。1小时，主要以代谢物自尿排出，剂量增加，尿中原形药排出量也增加。
（药物作用）维生素B2在体内可转化为活性磷酸化代谢物黄素单核苷酸（flavine,Mononucleotide,FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（Flavine Ademine Dinucleotide,FAD）。
二者均为组织呼吸的重要辅酶，可参与碳水化合物，蛋白，脂肪的代谢，维持正常的视觉功能，促进生长。此外FMN加FAD还可激活维生素B6，维持红细胞的完整性，当体内对缺乏维生素B2时，机体的生物氧化过程受到影响，正常的代谢发生障碍，即可出现典型的维生素B2缺乏症状。
首先出现咽喉炎和口角炎。然后为舌炎，唇炎（红色剥脱唇），面部脂溢性皮炎，躯干和四肢出现皮炎，随后有贫血和神经系统症状。有些病人有明显的角膜血管增生和白内防障形成，阴囊炎，阴道炎等。但是，舌炎，皮炎不是维生素B2缺乏所物有的症状，其他维生素缺乏也有这样的体征。
核黄素缺乏症很少单独出现，几乎总是伴有其他维生素缺乏。
（适应症状）（1）维生素B2缺乏的预防和治疗，如口角炎，唇干裂，舌炎，阴囊炎，结膜炎，脂溢性皮炎等。 （2）妊娠及哺乳期妇女甲状腺功能亢进，烧伤，长期慢性感染，发热，吸收不良综合征伴肝胆系统疾病，肠道疾病及胃切除术后维生素B2的补充。
（不良反应与注意事项）（1）维生素B2在正常肾功能状况下几乎不产生毒性。但大量服用时尿量呈黄色。 （2）可干扰某些实验检查。如尿中荧光测定儿茶酚胺浓度可呈假阳性增高，尿胆元测定呈假阳性。 （药物相互作用）（1）乙醇类药物可影响肠道对维生素B2的吸收。
（2）应用吩噻嗪，三环类抗抑郁药，丙碘舒等药物，维生素B2的量需增加。 （3）与食物同服有利于本品吸收。
（用法与用量）（1）口服：治疗维生素B2缺乏，成人一次5—10毫克，一日3次，一日是10—35毫克，数日后减为补充膳食所需一日1—4毫克。
小儿一日2。5—5毫克，一日3次，数日后改为补充膳食所需，每4千焦（1千卡）热量摄入0。6毫克。 （2）推荐膳食一日摄入量（RDA，1980），小儿4—6岁1毫克，成人1。6毫克（男），1。2毫克（女），孕妇1。
5毫克，乳母1。7毫克。
。收起
