姐夫晚上开车撞到一野兔,大家说说
吃过冠华兔肉 不思天上龙肉兔吃百草，是一种天然的食疗营养珍品。兔肉不仅品味鲜美，而且还具有“三高三低”：高蛋白含量，高消化率，高赖氨酸；低脂肪，低热量，低胆固醇。兔肉含有达21%的全价蛋白，含量超过猪肉、牛肉、虾，胆固醇含量为最低。 国际誉之为 “保健肉”、“益智肉”、“美容肉”。兔肉烧法有以下可参照： 1．固本培元煲：兔肉改切成块，冷水下锅焯水两次，放入砂锅加入上汤同时放入山药，杜仲，枸杞，野山菌，加蒜、姜、鸡精、料酒、胡椒粉、葱段，旺火烧开，水火慢炖烂即可。 2．兔肉炖鸽子：（恢复元气、补肾补脑强身之功能）兔肉改切成块，冷水下锅焯水两次，放入砂锅加入上汤同时放入鸽子、山药、当归、...全部
吃过冠华兔肉 不思天上龙肉兔吃百草，是一种天然的食疗营养珍品。兔肉不仅品味鲜美，而且还具有“三高三低”：高蛋白含量，高消化率，高赖氨酸；低脂肪，低热量，低胆固醇。兔肉含有达21%的全价蛋白，含量超过猪肉、牛肉、虾，胆固醇含量为最低。
国际誉之为 “保健肉”、“益智肉”、“美容肉”。兔肉烧法有以下可参照： 1．固本培元煲：兔肉改切成块，冷水下锅焯水两次，放入砂锅加入上汤同时放入山药，杜仲，枸杞，野山菌，加蒜、姜、鸡精、料酒、胡椒粉、葱段，旺火烧开，水火慢炖烂即可。
2．兔肉炖鸽子：（恢复元气、补肾补脑强身之功能）兔肉改切成块，冷水下锅焯水两次，放入砂锅加入上汤同时放入鸽子、山药、当归、杜仲、枸杞、野山菌、加蒜、姜、鸡精、料酒、胡椒粉、葱段，旺火烧开，水火慢炖烂即可。
3．糖醋兔肉：把兔肉切块用料酒、胡椒粉、盐、味精浸渍后挂上一层薄糊下五成油锅炸熟捞出，待油温升至七八成时下锅炸成呈黄色出锅。锅内调好糖醋汁浇在上面即可。 4．红烧兔肉：兔肉改切成块焯水。锅烧热后加油放入姜、葱段煸炒出香味倒入兔肉翻炒后烹入料酒，加蒜、辣椒、糖、胡椒粉、酱油、鸡精，适量的水，旺火烧开，温火慢炖至入味，最后旺火收汤出锅装盘撒上葱花即可。
5．萝卜炒兔肉：兔肉改切成小块，萝卜改丝，兔肉焯水捞出，炒锅烧热后放入姜、蒜，放点干椒煸出香味放入兔肉一起煸炒烹入料酒放入萝卜丝，最后放胡椒粉，点入酱油，放糖、盐、鸡精一炒制而成。 6．雪菜兔肉：做法与萝卜炒兔肉雷同。
7．兔肉冬瓜煲: 做法与固本培元煲雷同。 8．兔肉苦瓜煲: 做法与固本培元煲雷同。 9．香炸兔肉：兔肉改切成块，加入胡椒粉、盐、料酒、鸡精、葱姜水浸渍后入油锅炸至黄色即可。 10．麻香兔肉块：做法与香炸兔肉雷同。
在兔肉出锅前加入花椒，干辣椒一起炸至出香味即可。 11．酱、腊兔腿：把酱、腊兔腿切片蒸、炖按自己的口味放些配料即可。按自己口味不同做法即可。
“渝风第一腿”是这里的招牌菜。腿是兔子的腿，准确地说是野兔的后腿。
《本草纲目》中记载:“兔肉性平无毒,主治热气温痹,止渴健脾”,能凉血、解热毒。其做法很简洁：先用盐将兔腿腌一段时间，再用卤料卤熟，然后在锅中煎香外层。成菜后，色泽枣红，既有卤香味，又保留了兔肉的丰腴嫩滑，吃起来外层香口，内里鲜嫩。
加上野兔好动，其腿肉厚且脂肪少。一口下去，咬中的全部是肉，蛮有成就感。
兔肉健脾汤：
[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
[做法] 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
[功效] 健脾益气。
红烧兔肉
原料：兔肉（带骨）1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克，八角0．5克，味精1克，花生油100克。
做法：
(1)将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
(2)中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
特点：色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。
春笋烧兔肉：
原料：鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐之克，花生油60克。
做法：
(1)将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。
(2)旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。
待兔肉焖至软烂时放味精，豆粉，收浓汁起锅即可。
。收起
