薯条是否有致癌物?有什么营养?肯德基,麦当劳,汉堡王,都有汉堡牛肉是烤的,薯
病情分析:
是的,因为马铃薯一旦碰上高温120℃以上,就会释放毒性化学物质“丙烯酰胺”,可能会导致癌症。
指导意见:
,薯片、薯条、饼干等“香口”煎炸小吃,都是经煎、焗、烤及炸等高温处理,过程会产生丙烯酰胺。 丙烯酰胺是在烹调过程中产生的污染物,并非人为添加。其对身体会造成神经系统中毒,以及影响运动机能。营养成分有维生素、蛋白质、淀粉、脂质等。油锅里面炸过的红薯,营养成分就不剩多少了。
病情分析:
是的,因为马铃薯一旦碰上高温120℃以上,就会释放毒性化学物质“丙烯酰胺”,可能会导致癌症。
指导意见:
,薯片、薯条、饼干等“香口”煎炸小吃,都是经煎、焗、烤及炸等高温处理,过程会产生丙烯酰胺。
丙烯酰胺是在烹调过程中产生的污染物,并非人为添加。其对身体会造成神经系统中毒,以及影响运动机能。营养成分有维生素、蛋白质、淀粉、脂质等。油锅里面炸过的红薯,营养成分就不剩多少了。收起