酒店怎样炒大白菜

    最平民的菜-醋溜大白菜 175位厨友加分 平均4。1 1分   2分   3分   4分   5分  材料 大白菜半棵;小红辣椒2个；花椒若干；盐；醋1大勺 做法 1。
  大白菜每片叶子择开，每片从中间切开，然后切成3~4厘米长的快。 2。锅里放少许油，有热，放入花椒，煸香后，把花椒取出。  放入小红辣椒2个，煸香 3。放入大白菜，翻抄，让每片都包裹上油 4。
  放入2克盐，翻炒均匀 5。放入大勺醋，盖上锅盖闷2分钟就好了 小诀窍 **白菜一定要中间切开，再切成小快，这样才能保证每片都有帮有叶 **油锅中放入白菜后，及时翻炒，让油包裹住叶片，不要着急放盐，否则蔬菜就会很快出水 **放醋后，要盖锅盖闷，让醋入味，防止醋挥发掉。
     **如果不吃辣，可以省掉放入辣椒的环节，只是醋溜也很好吃。