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为什么炒鸡蛋比煎鸡蛋费油?

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食品安全 肉类 费油

　　因为炒鸡蛋时油渗入鸡蛋内比较多，而煎鸡蛋要少一些。 　　还有一个炒鸡蛋的秘诀，就是把油直接和到鸡蛋液中，这样炒就不会沾锅了，信吗？可以试试。 　　此法也证明了炒鸡蛋确实是“吃油”的。

　　因为炒鸡蛋时油渗入鸡蛋内比较多，而煎鸡蛋要少一些。 　　还有一个炒鸡蛋的秘诀，就是把油直接和到鸡蛋液中，这样炒就不会沾锅了，信吗？可以试试。 　　此法也证明了炒鸡蛋确实是“吃油”的。收起

2019-01-31 13:18:40
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这个问题吗，我的看法是因为烹调方法不同造成的，我们都知道，炒的温度要高于煎的温度，在一定范围内温度越高，物体的膨胀系数就越高，像鸡蛋液这种具有一定粘稠度的液体，就更为直观了，蛋白的含水量是很高的，煎制...全部

这个问题吗，我的看法是因为烹调方法不同造成的，我们都知道，炒的温度要高于煎的温度，在一定范围内温度越高，物体的膨胀系数就越高，像鸡蛋液这种具有一定粘稠度的液体，就更为直观了，蛋白的含水量是很高的，煎制时温度低，膨胀率低，水分逸出与进入都不是很多，相对于炒来说用油就会少一些。 收起

2019-01-31 13:27:46
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因为炒的不剩油,煎的油还可以留煮下餐.

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2019-01-31 13:19:14
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鸡蛋比较喜欢吃油，所以当你把它们都放出来的时候，放的油多它们也就吃的多了，如果你少放些，它们也没辙呀，当然煎鸡蛋的时候就像第一位说的，吃油就少了，所以说，如果炒鸡蛋的时候你也少放油的话，那么也就省油喽...全部

鸡蛋比较喜欢吃油，所以当你把它们都放出来的时候，放的油多它们也就吃的多了，如果你少放些，它们也没辙呀，当然煎鸡蛋的时候就像第一位说的，吃油就少了，所以说，如果炒鸡蛋的时候你也少放油的话，那么也就省油喽，；）收起

2019-01-31 13:13:05
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同意楼上的

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2019-01-31 12:55:09
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