排骨火锅需要准备哪些原材料？
排骨火锅的原材料有猪肋排1斤、大葱1段、姜1块、蒜5瓣、干红辣椒10根、八角2颗、花椒2小勺、桂皮1块、骨汤6碗、调料（油3大勺、糖1小勺、盐2小勺、料酒2大勺、老抽0。5大勺）、配菜（白菜半棵、鲜香菇5朵、白萝卜半根、茼蒿1把，豆腐泡、鱼肉丸各半斤）。
做法是先将猪肋排斩成段，洗净；大葱洗净、切段；姜和蒜分别去皮、洗净、切片，备用。炒锅加油，中火烧至七成热，下入葱姜蒜，转小火爆香后，倒入排骨，翻炒至色泽焦黄。接着加入糖、盐、料酒，翻炒均匀。 往锅中倒入6碗骨汤，没过排骨，加入老抽调味、上色。放入干辣椒、八角、花椒、桂皮，大火煮沸，3分钟后，$专小火煮5◦分钟，即成锅底汤料。煮汤期...全部
排骨火锅的原材料有猪肋排1斤、大葱1段、姜1块、蒜5瓣、干红辣椒10根、八角2颗、花椒2小勺、桂皮1块、骨汤6碗、调料（油3大勺、糖1小勺、盐2小勺、料酒2大勺、老抽0。5大勺）、配菜（白菜半棵、鲜香菇5朵、白萝卜半根、茼蒿1把，豆腐泡、鱼肉丸各半斤）。
做法是先将猪肋排斩成段，洗净；大葱洗净、切段；姜和蒜分别去皮、洗净、切片，备用。炒锅加油，中火烧至七成热，下入葱姜蒜，转小火爆香后，倒入排骨，翻炒至色泽焦黄。接着加入糖、盐、料酒，翻炒均匀。
往锅中倒入6碗骨汤，没过排骨，加入老抽调味、上色。放入干辣椒、八角、花椒、桂皮，大火煮沸，3分钟后，$专小火煮5◦分钟，即成锅底汤料。煮汤期间，将白萝卜去皮、洗净、切成溥片；白菜去根、洗净、切片。
鲜香菇洗净，去蒂、切块；茼蒿洗净。排骨煮熟后，放入白菜、香薛、萝卜片，小火煮2分钟。最后，依次放入豆腐泡、鱼肉丸、茼蒿等食材涮煮。
新鲜的排骨颜色粉嫩，摸上去有淡淡的黏性。排骨中的蛋白质、脂肪、维素含量较多，此外，排骨中大量的骨胶原、磷酸钙等物质，还可以为幼儿和老人提供钙质，促进骨骼发育，预防骨质疏松。收起
