湖南等华中地区的除夕有哪些风俗？
湖南的除夕习俗，有着自己的地域特色，古老而朴素，节 日味道浓厚。
湖南人除夕吃鸡、肉、鱼三样，将其炖好后，在上面撒满 红红的辣椒粉，象征年年有佘、五谷丰登。
除夕之夜，各家要把一个做好的金元宝模型送到门外，代 表在新的一年里会招财进宝。 大年初一、初二这两天，人们不 扫地、不担水甚至不动火，饭菜都预先弄熟，称为压岁。
大年初一由一家之主准备早茶，将鸡蛋、爆米花、红枣、 白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰 收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。
在湘中南地区的年夜饭上，必有一条1000克左右的鲤鱼， 称为“团年鱼”，必有一个3000克左右的猪肘子，称“团年肘...全部
湖南的除夕习俗，有着自己的地域特色，古老而朴素，节 日味道浓厚。
湖南人除夕吃鸡、肉、鱼三样，将其炖好后，在上面撒满 红红的辣椒粉，象征年年有佘、五谷丰登。
除夕之夜，各家要把一个做好的金元宝模型送到门外，代 表在新的一年里会招财进宝。
大年初一、初二这两天，人们不 扫地、不担水甚至不动火，饭菜都预先弄熟，称为压岁。
大年初一由一家之主准备早茶，将鸡蛋、爆米花、红枣、 白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰 收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。
在湘中南地区的年夜饭上，必有一条1000克左右的鲤鱼， 称为“团年鱼”，必有一个3000克左右的猪肘子，称“团年肘 子”。
在除夕，河南各地有着不同的节日习俗，让人欢畅，经久 不衰。
大年三十儿家家户户都要贴春联。
以往这一天，开封还有 诸多旧俗。如“文官封印” “武官封操” “商业封门” “说书 封板” “讨饭的封棍”等。而民间最重要的活动，就是除夕之 夜的祭祖和守岁。
后来，开封人仍沿袭以往许多好的习俗。
除夕之夜虽然不 再祭祖，但有的互拜亲友，看电视，猜谜语，直至深夜；有的 全家人团聚一堂，互相勉励，总结一年的收获，制订新的一年 工作和学习计划。
守岁在新时代被赋予了新的内容。当午夜的钟声响过，人 们争放第一挂鞭炮，这意味着开封人开启未来的决心和干劲。
河南林州民间将春节称为“过年”，但过年并非专指正月 初一，而是包括年头和年尾。一进人腊月便有“年味儿”了。
年三十儿这一天，林州人要捏仁、出锅。捏仁即捏扁食， 扁食又称为馄饨；出锅即用油炸食品。
这两项是三十这天最紧 张而又繁重的活儿。这天从早上开始，家中所有的女子一起动手，剁焰儿的剁 焰儿，和面的和面。待剁好馅儿和好面后，家人便围在炕边捏 扁食。婆媳小姑边捏边逗，十分快乐。所包扁食要足够三十晚 上和初一早起食用。
扁食包好后，要先煮一锅，捞到小盘内，每个盘子两个。 主妇在家要烧香点纸，祷告列祖列宗，保佑一家平安，人旺财 发。另由家中男人端着到坟上祭祖，每个坟头放一小盘，燃炮
这些事办完后，开始油炸食品，凡是该过油的食物都要炸 完。
头一锅都要先拿一点，填人灶膛里，让灶王初一五更回来 吃。如果农历腊月小，这一天的活动就放在二十九了。
此外，林州还有拦门棍的风俗。三十晚上，人们习惯在大 门里的门槛跟放一根桃木棍，没有桃木的用其他棍，以防“野 鬼”进家。
三十儿晚上要丢剩饭，叫“隔年饭”。初一早起也要丢剩 饭，以示吉庆有余。
人们怀着美好的愿望，在每年腊月三十儿夜里，全家一起 聊天不休，趁此享受天伦之乐。
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