泡蘑菇怎么做？
泡蘑菇1。 原料鲜菇1000克，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各500 克，精盐600克，生姜、白酒各50克，花椒30克，白糖适量。2。 制作方法(1) 原料预处理：将上述原料中的蘑菇、蔬菜用清水洗净沥 干。 将芹菜去叶后切成2〜3厘米长的小段，其他菜切成5〜6厘 米长的条。(2) 泡菜水：泡菜水以硬水为好（可保脆），在3500克水中 加盐600克，在锅中煮沸f离火冷却待用。为了加快泡制速度， 可在新配制的泡菜中加人少量品质良好的陈泡菜水。 (3) 泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖 等拌匀，投人洗净的泡菜坛内，倒人泡菜水。加盖后在坛顶水槽 内加满清水封口，密封后经自然...全部
泡蘑菇1。 原料鲜菇1000克，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各500 克，精盐600克，生姜、白酒各50克，花椒30克，白糖适量。2。 制作方法(1) 原料预处理：将上述原料中的蘑菇、蔬菜用清水洗净沥 干。
将芹菜去叶后切成2〜3厘米长的小段，其他菜切成5〜6厘 米长的条。(2) 泡菜水：泡菜水以硬水为好（可保脆），在3500克水中 加盐600克，在锅中煮沸f离火冷却待用。为了加快泡制速度， 可在新配制的泡菜中加人少量品质良好的陈泡菜水。
(3) 泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖 等拌匀，投人洗净的泡菜坛内，倒人泡菜水。加盖后在坛顶水槽 内加满清水封口，密封后经自然发酵5天左右，即可取出食用。3。 制品特点本品色彩斑斓，麻辣鲜香，酸咸适口。
食用时可凉拌，也可 加作料烹炒。收起
